Guía definitiva do valor nutricional do ovo campeiro e as súas propiedades para a saúde

Los nutrientes del huevo

 

Coñeces o valor nutricional do ovo? Verdadeiramente, o ovo é un dos alimentos máis completos que nos brinda a natureza e un dos máis beneficiosos para o ser humano. É todo un canón nutricional!

Por iso, pensando en ti e nos teus, recompilamos e ordenamos a maior parte dos nutrientes deste súper alimento e as correspondentes enfermidades que pode previr (ou mesmo mellorar, nalgúns casos).

Comprobarás que comer ovos campeiros é moito mellor que ter ao doutor/a de veciñ@. Estás list@ para coñecer todo acerca das propiedades beneficiosas do ovo para a saúde?

As vitaminas, as imprescindibles entre os nutrientes do ovo campeiro

Infografía sobre las vitaminas del huevo campero de Pazo de Vilane

Seguramente xa saberás que o ovo campeiro é un dos alimentos máis ricos en vitaminas. Contenas case todas… e en abundancia. Se comes un ovo ao día terás vitaminas dabondo: A, Grupo  B ( tiamina,  riboflavina,  niacina, acedo  pantoténico,  piridoxina,  biotina, acedo  fólico e outeiro), D, E,  K…

Para entender a importancia do papel que xogan as vitaminas na túa saúde bastará con que mencionemos as enfermidades que estas preveñen: algúns tipos de cancro, enfermidades da vista –como a dexeneración macular-, hipercolesterolemia, envellecemento prematuro, enfermidades nerviosas (depresión, ansiedade ou tensión) enfermidades cardiovasculares, cefaleas e hemicrania, falta de memoria ou concentración, trastornos hormonais,  pelagra, síndrome  premenstrual, nauseas, uñas escamadas, anemia, perda de pelo, hipertensión arterial…

Nos nenos, as vitaminas que achegan os ovos son determinantes no seu crecemento, así como no bo desenvolvemento e funcionamento do seu cerebro (funcións cognitivas, memoria…). Axúdanlles a formar ósos fortes e a evitar enfermidades periodentais e patoloxías da pel.

Na formación do feto, sábese que os ovos campeiros achegan vitaminas á muller embarazada que facilitan a correcta formación do cerebro e da medula espiñal (preveñen enfermidades como a anencefalia ou a espiña bífida).

E as persoas maiores tamén se benefician notablemente da inxesta de ovos, pois as súas vitaminas axudan a previr a osteoporose, o Alzheimer, a diabetes, algunhas enfermidades  autoinmunes e os danos hepáticos, como o fígado graxo. 

Infografía sobre valor nutricional del huevo (aminoácidos, oligoelementos y anticuerpos)

Dado o factor determinante das vitaminas (sobre todo a D e a E) no fortalecemento do sistema inmunolóxico, que nos protexe de virus e bacterias e axúdanos a combater este tipo de enfermidades unha vez fomos infectados, está a estudarse na actualidade o papel da Vitamina D na evolución da Covid-19.

Aínda que debe quedar claro que a vitamina non protexe de ser contaxiado, iniciáronse traballos científicos para determinar se o feito de manter niveis altos de vitamina D no organismo (a través do sol e dos alimentos) podería axudar a unha mellor evolución desta grave patoloxía.

Con todo, aínda estes estudos médicos están a se desenvolver, polo que non hai conclusións definitivas.

Minerais: os micronutrientes esenciais para a saúde

Infografía sobre el valor nutricional del huevo (minerales).

Ademais de vitaminas, os ovos campeiros achegan moitísimos minerais determinantes para a nosa saúde, como o calcio, o ferro, o iodo, o zinc, o fósforo, o magnesio ou o potasio.

Todos estes nutrientes do ovo xogan un papel importante no bo crecemento dos nenos e na súa saúde periodental (en especial para evitar a carie). Tamén afastan a diabetes causada por mala alimentación, as enfermidades relacionadas coa glándula tiroides, ou a  hipertensión arterial.

Así mesmo, un nivel adecuado de minerais mantén forte o sistema inmunolóxico e prevén a osteoporose, os trastornos renais ou a depresión. E protexe contra o bocio, os trastornos neurolóxicos ou as enfermidades da pel.

Pero hai máis: os minerais axudan a superar a inapetencia, a fatiga crónica e as perdas de memoria, e inflúen nun mellor diagnóstico das enfermidades inflamatorias. Se introducimos frecuentemente ovos na nosa dieta, estaremos a cubrir a inxesta recomendada de minerais diaria e non teremos que recorrer a suplementos. Sempre é mellor e máis eficaz conseguilos a través dos alimentos.

Graxas saudables, antioxidantes,  aminoácidos e  oligoelementos: os grandes nutrientes (esquecidos) do ovo… pero moi necesarios

Información sobre el valor nutricional del huevo: los tipos de grasas que contiene.

Sabías que o ovo campeiro é rico nas mellores graxas: as insaturadas e os ácidos graxos Omega-3? Este tipo de lípidos, consumidos en doses adecuadas, son magníficos para a nosa saúde: manteñen baixo control o colesterol, porque aumentan o bo ou HDL e reducen o malo ou LDL.

Pero, ademais, as graxas boas axudan a que o sistema nervioso central funcione adecuadamente, do mesmo xeito que o sistema inmunolóxico (xuntos protéxennos de enfermidades psíquicas e físicas).

Preveñen a trombose, as enfermidades inflamatorias pulmonares, a diabetes, a asma, ou os cancros de mama, próstata e colon.

Tamén a produción de hormonas e a absorción de vitaminas vense favorecidas pola presenza de graxas saudables no organismo, dous motivos adicionais para sumar ovos campeiros á dieta.

El valor nutricional del huevo le convierte en ideal para embarazadas

Doutra banda, o magnífico valor nutricional do ovo convértelle nun dos mellores alimentos para as embarazadas. E é que as mulleres  gestantes que inxeriron suficientes graxas insaturadas e ácidos graxos Omega-3 durante o embarazo producen leite materno rica nestes lípidos, o que inflúe favorablemente no desenvolvemento mental e psicomotor dos seus bebés, moi especialmente dos prematuros.

Pola súa banda, os antioxidantes presentes no ovo son nutrientes extraordinarios que protexen contra algúns tipos de cancros, enfermidades da vista (como as cataratas), mentais (ansiedade, depresión, insomnio…) ou mesmo alerxias respiratorias.

Infografía sobre los antioxidantes del huevo, importantes nutrientes.

Finalizamos destacando os aminoácidos presentes nos ovos, que se demostraron fundamentais na absorción das graxas ou a hipertensión arterial. Ademais, oligoelementos como o selenio fortalecen o sistema inmunolóxico, e nesta tarefa, como xa vimos máis arriba, non están sós, pois outros moitos nutrientes do ovo desempeñan a mesma función.

Aínda hai máis… O ovo campeiro posúe anticorpos como as inmoglubinas IgY, a IgM ou a IgA. Todos eles axúdannos a fortalecer e estimular a resposta do noso sistema  inmunolóxico fronte a distintas infeccións.

Valor nutricional del huevo: proteínas y calorías presentes en un huevo campero cocinado de distintas maneras.

Como poderás comprobar, non esaxerabamos cando anteriormente catalogabamos ao ovo como un súper alimento que, ademais, está moi indicado en dietas de adelgazamento ou para deportistas. 

Os ovos campeiros de tamaño M ou L (os que habitualmente comercializa Pazo de Vilane) só teñen unhas 75 calorías por unidade. Isto é o mesmo que o que achega unha mazá de tamaño medio, pero con moito maior poder saciante (polas proteínas de alta calidade que achega o primeiro).

Mitos sobre o valor nutricional do ovo… fóra!

Los huevos cocidos conservan todo el valor nutricional del huevo.

Atrás quedaron os mitos sobre o valor nutricional do ovo: a comunidade científica en pleno recomenda a inxesta dun ovo diario completo polos altos valores nutricionais (tanto da súa xema como da súa clara). Ademais, é un alimento alcanzable todo o ano, barato e rico.

E se é campeiro – campeiro de verdade- o valor nutricional do ovo aumenta, pois as galiñas incorporan a través do pastoreo (a herba fresca, areniñas e insectos inxeridos…) un extra de vitaminas, minerais e outros nutrientes que se incorporan ao ovo… e, por tanto, á túa dieta e á túa saúde.

A que esperas para introducir ovos campeiros de Pazo de Vilane en almorzos, comidas ou ceas?