O Pazo

Gañadores dos nosos concursos 25 aniversario visitan Pazo de Vilane e reciben unha clase de cociña exclusiva
Gañadores dos nosos concursos 25 aniversario visitan Pazo de Vilane e reciben unha clase de cociña exclusiva

“Pasamos un día inolvidable” Ese foi a mensaxe común que nos transmitiron o pasado 17 de xullo as gañadoras dos nosos recentes concursos, o do Libro de Recetas do 25 aniversario e a 8ª Edición de “1 idea 1 árbore!. Foi unha xornada chea de entretemento, aprendizaxes e goces en [...]

Ovos Campeiros

Partes do ovo: cáles son e para qué sirven
Partes do ovo: cáles son e para qué sirven

O ovo é un alimento compreto e marabilloso: está cargado de nutrintes e ademáis conta co seu propio envase natural que o protexe de agresións externas. Poderíamos dicir que é todo un ecosistema: compreto e preparado para dar vida. ¿Queres saber cómo é por dentro e cál é a súa [...]

Ovos Campeiros

Cómo cociñar o ovo: 7 formas clásicas e algunha outra orixinal
Cómo cociñar o ovo: 7 formas clásicas e algunha outra orixinal

Contámosche cómo cociñar o ovo en todas as súas variantes: duros, en tortilla, mollets, revoltos, fritos, encapotados, poché… Desde Pazo de Vilane, corazón do ovo campero galego, recompilamos as maneiras máis habituais de cociñar un ovo na cociña, para que as teñas a man cada vez que te apretes o [...]

Galiñas Campeiras

Descubrindo as galiñas : galiña de Mos
Descubrindo as galiñas : galiña de Mos

A galiña de Mos é unha apreciada raza autóctona galega en perigo de extinción que afortunadamente experimentou un rexurdimento desde 2001. Ten un porte espectacular, maxestuoso, pois son aves grandes, de frondoso plumaxe e fermoso cor. ¿De onde ven o seu curioso nome? Nada menos que dun santo, San Xiao [...]

Ovos Campeiros

Salmonela: cómo te afecta e cómo podes evitala fácilmente
Salmonela: cómo te afecta e cómo podes evitala fácilmente

A salmonella é unha das palabras máis temidas e repetidas cando chega a calor. Parece que só entón reparamos no seu potencial perigo e na necesidade de vixiar o procesado dos alimentos, especialmente dos ovos. Con todo, é unha bacteria moi común que convive connosco todo o ano, en multitude [...]

Ovos Campeiros

A membrana do ovo: unha barreira defensiva fronte a bacterias e virus
A membrana do ovo: unha barreira defensiva fronte a bacterias e virus

Xa sabes que un ovo está composto de xema, clara e casca. ¿Pero repararas en que ademáis está protexido por unha fina tea esbrancuxada na cara interna do cascarón? Segue [...]

O Pazo

Rafa Valladares: o perspicaz observador de galiñas camperas
Rafa Valladares: o perspicaz observador de galiñas camperas

A xornada de Rafa-irmán de Basi, o noso capataz-comeza ben cedo nas granxas de Pazo de Vilane, cando entra nos galiñeiros para facer a primeira revisión xeral do día. O [...]

O Pazo

Concurso libro de Receitas 25 aniversario
Concurso libro de Receitas 25 aniversario

¿A cociña é a túa paixón?¿O ovo campero un dos teus ingredientes estrela? ¡Necesitámoste¡ e premiámoste. Co motivo do 25 Aniversario de Pazo de Vilane editaremos un libro de receitas [...]

Sustentabilidade e Desenvolvemento Rural

Pazo de Vilane reduce a súa pegada de carbono e amplía o uso de enerxías renovables.
Pazo de Vilane reduce a súa pegada de carbono e amplía o uso de enerxías renovables.

Desde os nosos inicios, en 1996, unha das maiores preocupacións de Pazo de Vilane foi o coidado da contorna e a sustentabilidade dos recursos naturais. Agora, grazas ao avance das [...]