O Pazo
“Pasamos un día inolvidable” Ese foi a mensaxe común que nos transmitiron o pasado 17 de xullo as gañadoras dos nosos recentes concursos, o do Libro de Recetas do 25 aniversario e a 8ª Edición de “1 idea 1 árbore!. Foi unha xornada chea de entretemento, aprendizaxes e goces en [...]
Ovos Campeiros
O ovo é un alimento compreto e marabilloso: está cargado de nutrintes e ademáis conta co seu propio envase natural que o protexe de agresións externas. Poderíamos dicir que é todo un ecosistema: compreto e preparado para dar vida. ¿Queres saber cómo é por dentro e cál é a súa [...]
Ovos Campeiros
Contámosche cómo cociñar o ovo en todas as súas variantes: duros, en tortilla, mollets, revoltos, fritos, encapotados, poché… Desde Pazo de Vilane, corazón do ovo campero galego, recompilamos as maneiras máis habituais de cociñar un ovo na cociña, para que as teñas a man cada vez que te apretes o [...]
Galiñas Campeiras
A galiña de Mos é unha apreciada raza autóctona galega en perigo de extinción que afortunadamente experimentou un rexurdimento desde 2001. Ten un porte espectacular, maxestuoso, pois son aves grandes, de frondoso plumaxe e fermoso cor. ¿De onde ven o seu curioso nome? Nada menos que dun santo, San Xiao [...]
Ovos Campeiros
A salmonella é unha das palabras máis temidas e repetidas cando chega a calor. Parece que só entón reparamos no seu potencial perigo e na necesidade de vixiar o procesado dos alimentos, especialmente dos ovos. Con todo, é unha bacteria moi común que convive connosco todo o ano, en multitude [...]
Ovos Campeiros
Xa sabes que un ovo está composto de xema, clara e casca. ¿Pero repararas en que ademáis está protexido por unha fina tea esbrancuxada na cara interna do cascarón? Segue [...]
O Pazo
A xornada de Rafa-irmán de Basi, o noso capataz-comeza ben cedo nas granxas de Pazo de Vilane, cando entra nos galiñeiros para facer a primeira revisión xeral do día. O [...]
O Pazo
¿A cociña é a túa paixón?¿O ovo campero un dos teus ingredientes estrela? ¡Necesitámoste¡ e premiámoste. Co motivo do 25 Aniversario de Pazo de Vilane editaremos un libro de receitas [...]
Sustentabilidade e Desenvolvemento Rural
Desde os nosos inicios, en 1996, unha das maiores preocupacións de Pazo de Vilane foi o coidado da contorna e a sustentabilidade dos recursos naturais. Agora, grazas ao avance das [...]
