Cando a calor apreta, non hai nada como un xeado de framboesas e iogur. Feito na casa e 100% saudable, sen conservantes nin colorantes… ademáis de super fácil e rápido de preparar.
Para este xeadiño usamos a nosa marmelada de framboesa Pazo de Vilane, feita con froita cultivada nas fincas do Pazo, madurada ao sol e recollida xusto no seu punto.
A terra e o clima galego xogan ao noso favor: o sol suave (case primaveral), a humidade constante e a riqueza do sustrato proporciónanos unhas framboesas riquísimas, con moito zume e co toque exacto de acidez.
¿Pode haber algo máis apetecible?
Trucos infalibles para un xeado de framboesa e iogur “de profesional”
- Usa o iogur máis cremoso e rico que poidas atopar.
- Podes facer o azucre invertido desta receta na casa, pero se non te queres complicar, hoxe en día é fácil atopalo en calquer tenda de alimentación. Trátase dun almibre transparente que se obtén por hidrólisis da frutosa e a glucosa.
- O azucre invertido é perfecto para usar en recetas de xeados, porque impide a cristalización e adoza máis con menos cantidade.
- A nata para montar debe estar moi fría; así subirá mellor.
- Saca o xeado un pouquiño antes de servilo. Con 5 minutos chegará.
- Consegue o zume de framboesa e bótalle unha pinga por riba xusto antes de sacalo á mesa.
- Sairáche igual de bo se usas marmelada de arandos de Pazo de Vilane en vez de framboesas. ¡Deixámolo ó teu gusto¡
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 4 iogures enteiros (mellor se son cremosos)
- 150 g de marmelada de framboesa Pazo de Vilane
- 50 ml de azucre invertido
Elaboración
- Bate a nata nun cunco grande, co batedor, a velocidade media, ata que empece a montar. Nese momento sobe a velocidade.
- Incorpora justo entonces y poco a poco la mermelada de frambuesa, los yogures y el azúcar invertido.
- Engade xusto agora e pouco a pouco a marmelada de framboesa, os iogures e o azucre invertido.
- Engade no recipiente que mellor te conveña para gardalo (mellor se podes tapalo)e lévao á neveira.
- Sácao e sírveo formando bólas.
