Apúntate a esta receita de allos, cogomelos e gambóns, porque é tan fácil como rica e compreta. Tardarás menos de 10 minutos en facela, e pode servirte tanto de segundo lixeiro e san como de prato único de luxo nunha cea espectacular.
Os revoltos de ovos camperos son tan versátiles como as tortillas, e por riba teñen a ventaxa de que non hai que coidar tanto do aspecto final do prato ou da súa execución. Só hai que seguir uns sinxelos consellos- que máis abaixo te proporcionamos— E terás o éxito asegurado¡
5 Consellos fáciles para facer o mellor revolto de allos, cogomelos, e gambóns
- Os allos e os cogumelos (ou calquer outra verdura que botes) deben ser moi frescos, de tempada, ou o prato perderá aroma.
- O revolto adquirirá máis matices se mesturas diferentes tipos de cogumelos e champiñóns: portobello, níscaros, boletus, cogumelos de cardo, rebozuelos…
- Os gambóns poden ser conxelados, aínda que o prato mellorará moito se son frescos.
- Os ovos deben ser camperos, recén collidos, de galiñas criadas en liberdade, como as de Pazo de Vilane, e alimentadas con pastos verdes galegos. O sabor a campo nótase… e moito.
- Retira a tixola do lume instantes antes de que se cuallen os ovos Terminarán de facerse co calor residual e o prato quedará moito máis xugoso.
Ingredientes
- 4 ovos camperos Pazo de Vilane
- 1 dente de allo
- 300 gr. de cogumelos de tipos variados
- 6-7 gambóns (poden ser conxelados)
- 150-200 gr. de allos
- Un chorriño de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Elaboración
- Lava e pica en trozos pequenos os allos e os cogumelos.
- Pon unha tixola ao lume medio e bótalle un chorriño de aceite.
- Cando esté quente o aceite engade os allos e os cogumelos e dóraos.
- Unha vez perdan a súa auga e estén dorados, engade os gambóns troceados.
- Bota un chisco de sal e rela o dente de allo.
- Mestura todo un pouco e casca os catro ovos directamente, sobre as verduras e os gambóns na tixola.
- Remove rápido e espera a que cualle o ovo.
- Retira e serve en canto o revolto esté listo, se esperas demasiado pode quedarse seco.
