Es decir mousse de frambuesa y se nos hace la boca agua. Este rico postre te permitirá disfrutar del sabor de este fruto en todo su esplendor. Compra siempre frambuesas frescas para que puedas degustar esta receta al máximo. Siguiendo nuestro paso a paso, es muy facil de elaborar por lo que puedes pedirle a tus hijos que te acompañen y así realizar una actividad en familia. Una vez que tengáis todo listo solo quedará coronar con la rica mermelada de Pazo de Vilane.
Ingredientes
- 700 g de frambuesas
- 5 hojas de gelatina
- 100 g de azúcar
- 3 claras de ovo campeiro Pazo de Vilane
- Galletas tipo dixestivas
- Marmelada de framboesa Pazo de Vilane
Elaboración
- Comezamos hidratando tres follas de xelatina en auga fría.
- A continuación, trituramos 500 gramos de framboesas, deixando 200 gramos aparte sen triturar. Coámolas e levamos ao lume nun cazo. Cando esté quente, agregamos a xelatina previamente hidratada.
- Batemos a punto de neve as claras de ovos campeiros Pazo de Vilane e o azucre. Mesturamos as dúas preparacións con movementos envolventes.
- Forramos o interior de aros metá licos redondos do diámetro dunha galleta. Poñemos como base unha galleta enteira, despois unhas framboesas frescas e finalmente vertemos dentro a mestura da mousse. Levamos ao frío 2 horas.
- Hidratamos as 2 follas de xelatina restantes en auga fría. Mentres, quentamos a marmelada no microondas e agregamos as 2 follas de xelatina hidratada. Coámolo para quitar as sementes que puidese ter.
- Cando estén máis ou menos firmes os moldes de mousse, poñemos sobre eles unha capa de marmelada de framboesa Pazo de Vilane e xelatina. Levamos novamente ao frío ata que estén sólidas.
- Presentamos con framboesas enteiras e follas de menta.
