Descubrindo ás galiñas: galiña Sussex

En Pazo de Vilane non fabricamos ovos, coidamos galiñas e encántanos coñecer todas as razas que hai e descubrirche as súas características e datos curiosos sobre elas. Cada mes presentámosche unha raza nova coa súa historia e curiosidades, como o mes pasado, que falamos sobre a galiña  araucana, famosa polos seus ovos azuis. Hoxe presentámosche a unha das galiñas máis antigas que existen: a galiña Sussex.

Como dixemos antes, a galiña Sussex é unha raza antiga e, como o seu nome indica, é orixinaria do condado de Sussex, Inglaterra, onde foi un alimento importante durante máis de 100 anos. Considerada de raza pura, exhibiuse por primeira vez na década de 1840 no primeiro espectáculo avícola no zoológico de Londres en 1845. 

A súa historia remóntase á ocupación romana de Gran Bretaña, aínda que algúns historiadores apuntan que xa estaba completamente asentadas antes da súa chegada e que os fenicios xa comerciaban con elas. Outras teorías aseguran que os romanos ensinaron como criar galiñas e aves de curral e educaron á poboación británica a sacar proveito das aves e dos seus ovos. 

Os condados ingleses de Sussex, Kent e Surrey son nos que prosperou esta galiña co seu dobre propósito de poñer ovos e alimentar. A raza Sussex foi unha das galiñas que máis abastecían desde o inicio os mercados de Londres. A medida que crecía a demanda e chegaban novas especies de orixe asiática a finais de século XIX, comezaron a cruzar á galiña Sussex con outras razas como Brahma, Cochinchina ou Dorking. Así obtiveron unha galiña de aínda máis volume e  corpulencia, conseguindo satisfacer a demanda do esixente mercado londiniense. 

Características da galiña Sussex 

A galiña Sussex é ideal para granxa polo seu gran tamaño e pola súa alta taxa de produtividade de ovos. É unha raza tan rústica como dócil e adáptase a calquera clima e contorna. De figura cadrada e dorso longo, adopta unha postura vertical coma se estivese alerta. Ten unha crista mediana, forelliñas vermellas e patas brancas. A cor clásica da raza Sussex é o branco armiñado de negro; destaca sobre a plumaxe branca a cor negra das plumas situadas en torno ao pescozo que conforman unha especie de colar. Igualmente, o final das ás e a cola son de cor negra. Tanto o macho como a femia son idénticos en canto á cor da súa plumaxe. 

Ten un crecemento rápido, ósos finos e son excelentes produtoras de ovos grandes, de cor crema ou marrón claro, que poñen durante os meses de inverno máis fríos. Debido ás súas moitas plumas, ten gran capacidade para resistir o frío, o que a fai ideal para climas de baixas temperaturas. De tamaño mediano, o galo rolda os 4 kg e a galiña oscila entre os 3 e o 3,5 kg.

Ao longo do tempo, a galiña Sussex mesturouse con outras variedades de galiñas dando lugar diversos cores, como o  leonado armiñado de negro e vermello, coa plumaxe leonado no canto de branco puro. Tamén hai unha variedade prateada, branca enteira e  tricolor. 

As galiñas e ovos de Pazo de Vilane

Anteriormente falámosche de distintas razas de galiñas, procedencia e características onde che falamos das razas das nosas galiñas en liberdade: as galiñas Lohmann. Viven nas leiras de Pazo de Vilane cunha alimentación rica en cereais de calidade e herbas que comen nos seus paseos diarios. 

Grazas a isto, os ovos posúen nutrientes, fibras e  aminoácidos potenciando os nutrientes dos nosos ovos campeiros. A súa excelencia non só vén desta alimentación, tamén é o resultado dunha atención esmerada por cada unha das persoas que formamos parte de Pazo de Vilane. Lembra que podes conseguir os nosos ovos nas principais cadeas de distribución.