O pastel de carne é unha receita moi completa que non deixará indiferente aos teus invitados. A clave está en conseguir a mellor carne picada, que a corten no momento sería o ideal. Nós sempre optamos por pedir metade de tenreira e metade de porco para conseguir maior jugosidad na mestura final. Ademais, hai que dicir que o toque único que lle dan os ovos cocidos de Pazo de Vilane no recheo fai que este pastel de carne nos encante.
Ingredientes
- 4 ovos campeiros de Pazo de Vilane
- 500 g de carne picada (podemos optar por 250 g de porco e 250 g de tenreira)
- Pan relado
- Queixo en liscos
- Perexil
- Sal
Elaboración
- Nun cazo poñemos a cocer 3 dos ovos campeiros 10 minutos. Retiramos e pelámolos.
- Mesturamos a carne co outro ovo, o perexil e o sal. Facemos unha masa coas nosas mans á que incorporamos aos poucos pan relado para darlle consistencia.
- Estendemos a mestura en forma rectangular sobre papel filme. Collemos os tres ovos e os liscos de queixo e colocámolos no medio. Envolvemos todo axudándonos do papel.
- Nunha bandexa apta, metemos o pastel de carne no forno a 200º C durante 30-35 minutos.
- Cando estea listo, partimos en rodas non moi grosas e ao prato.
