Como facer marmelada caseira?

Facer marmeladas é unha boa forma de conservar as froitas de tempada en calquera época do ano. Apetecible e sinxela de facer, é unha deliciosa acompañante das nosas comidas e sobremesas. Hoxe ímosvos a ensinar como facer a marmelada caseira perfecta e que sexan case, case, igual de saborosas que as marmeladas artesanais de Pazo de Vilane.

Grazas á variedade de froitas que atopamos en España, podemos crear marmeladas caseiras con infinidade de sabores, por exemplo, as que creamos en Pazo de Vilane:  framboesa, arandos e tomate. Tamén as podes facer con figos, mazás, peras e, mesmo, con verduras como a cenoria ou o pemento. A creatividade está ao gusto do consumidor.

O truco principal para facer a marmelada perfecta é o equilibrio no que respecta a as súas proporcións. Tamén é moi importante a conservación; non se trata de preparar unha marmelada e esquecerse dela. Como todo o mundo sabe os ingredientes principais de toda marmelada e da confeitura son a froita e o azucre. A calidade da froita elixida é un factor importante, así como que engadas máis dun 65 por cento de froita e un 35 por cento de azucre.

Dependendo do tipo de froita que escollas para realizar a marmelada, será necesario engadir pectina externa, así que unhas pingas de zume de limón serán o noso mellor aliado na fabricación das marmeladas caseiras.

Pasos para facer unha marmelada caseira

As pezas de froita deben estar no seu punto, para que acheguen parte da súa dozura natural. Por iso, as froitas demasiado verdes ou moi maduras non son a mellor opción. Esta última debido á súa cantidade de pectina, dando como resultado marmeladas espesas e difíciles de usar.

A continuación contámosvos cales son os pasos para facer unha marmelada caseira:

Primeiro, lava ben a froita, retira a pel e o talo da froita ou verdura que vaias usar.  Colócaas nun recipiente con azucre, tápao e méteo na neveira durante unha hora. Iso fará que o azucre se impregne do mollo da froita. 

Despois dunha hora, remove os ingredientes o mellor posible e deixa o recipiente na neveira un día enteiro.

Ao día seguinte, verte a mestura noutro recipiente con zume de limón (cun debería bastar). Pon a ferver, baixa o lume e manteno así durante os minutos de cocción correspondente á froita ou verdura. Saberás que se está cocendo ben cando o volume de mestura se reduza lentamente. 

Pasa a batedora a velocidade baixa, volve ferver a mestura e retire a escuma que se acumulará na parte superior. Para saber se está a punto a marmelada, cóllea cunha culler. Se queda pegada no dorso da culler e case non gotea, está lista para retirala do lume.

Mentres repousa a mestura, colla os botes de cristal que vaias a usar e esterilízaos con auga fervendo durante cinco minutos. Se o que tes son tarros con gomas, deben ser novas e secalas ben antes de esterilizalas. 

Mete a marmelada nos botes de cristal, péchaos e ponos boca abaixo para que a calor os sele.

Etiqueta cada bote coa data de envasado. Antes de abrilo, tes que gardalo no frigorífico para que conserve todas as súas propiedades.

Un truco para selar mellor os botes de marmelada é introducilo, cuberto cun pano, en auga quente durante uns minutos. Así a marmelada adquire consistencia e asegura que o recipiente estea completamente limpo antes de gardalo nun lugar fresco e seco.

Aproveita e goza da túa froita todo o ano facendo marmelada caseira. Ademais de que é unha fonte de fibra e nutrientes, a marmelada axuda a manter un correcto funcionamento do sistema dixestivo e tránsito intestinal.

Marmeladas artesanais de Pazo de Vilane

Nosas marmeladas están elaboradas artesanalmente, unicamente con froita enteira procedente das leiras de Pazo de Vilane e que se colleitan no punto xusto de maduración que lle proporciona o sol. Como a marmelada de framboesa que conteñen un 70 por cento de froita e é perfecta para torradas e queixos, ou a de arandos que tamén ten un 70 por cento de froita e ten unha textura ideal para tomar con  paté. 

Agora que se achega o final do verán podes colleitar froitas como figos, mazás, peras ou moras e preparar a túa marmelada para todo o inverno. Aínda que se ao saber como se realizan, ségueche parecendo tedioso facelas, Pazo de Vilane ten as marmeladas ideais para os teus almorzos, merendas e sobremesas. Consegue a túa nos nosos puntos de venda.