¿Buscas un segundo plato de sabor agridulce y original? Nuestro magré de pato con salsa de frambuesas, elaborado con fruta fresca y mermelada de Pazo de Vilane, te encantará.
La sabrosa carne de pato, cocinada en su propia grasa, y la ligera acidez de la salsa de frambuesas maridan a la perfección en este plato.
Además, esta receta de magré de pato con salsa de frambuesas no sólo es facilísima, sino que te llevará poquísimo tiempo. Puedes acompañarla de unas patatas asadas en rodajas, o bien de unos boletus salteados.
Carne de pato y mermelada de frambuesa, una pareja muy beneficiosa
- La carne de pato es sabrosísima y aporta numerosos nutrientes muy interesantes para el cuidado de nuestra salud: vitaminas B (y vitamina B12 y B5, riboflavina, tiamina, niacina) y minerales como el zinc, el fósforo y hierro de fácil absorción.
- La mermelada de frambuesa Pazo de Vilane te proporciona sobre todo vitamina C, y minerales como el manganeso, hierro, magnesio, fósforo, calcio y potasio.
- ¿Sabías que la vitamina C es imprescindible para la buena absorción del hierro? Como puedes comprobar, este plato es un excelente aliado de las personas que padecen de anemia o deben vigilar sus niveles de minerales, porque sus ingredientes favorecen la buena absorción de los nutrientes por el organismo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pato
- 75 g de frambuesas
- 1/2 taza grande de vino tinto
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa de Pazo de Vilane
- 1 cucharadita de maicena
- ½ taza de agua fría
- Sal
- Pimienta molida
Elaboración
- Lava la pechuga, sécala con papel absorbente y salpimenta ligeramente.
- Calienta una sartén antiadherente al fuego, sin grasa, y ponla a fuego medio.
- Asa la pechuga, poniéndola por la parte de la piel para que vaya soltando la grasa.
- Vigila el fuego y si es necesario, bájalo un poco. La piel debe tostarse, y la carne hacerse por dentro.
- Deja la pechuga, tapada en la sartén con su tapadera, unos 5-9 minutos por un lado (según te guste de hecha la carne) y otros 2-3 minutos.
- Sácala y córtala con un cuchillo afilado. Si te gusta más hecha, vuelve a asarla unos minutos.
- Una vez hecha, mantenla tapada para mantenerla caliente.
- Prepara la salsa: quita la grasa de pato de la sartén (puedes dejar un poquito si te gusta el sabor) y añade la mermelada, el vino y la maicena disuelta en media taza de agua.
- Cuece a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que vaya espesando ligeramente.
- Añade las frambuesas a la salsa y sigue removiendo unos minutos, procurando no romperlas.
- A la hora de emplatar, corta la pechuga en filetes muy finos y riega con la salsa en el momento en que lo lleves a la mesa.
