Nuggets de pollo

En Pazo de Vilane nos encantan los retos de cocina y nos hemos propuesto ofrecerte la receta de nuggets de pollo caseros más deliciosa que hayas probado.

40 minutos 6 comensales

¿Qué tendrán los nuggets de pollo que a todos los niños les vuelven locos? ¿Será su jugosidad y ternura? ¿O más bien el rebozado crujiente y apetitoso? En Pazo de Vilane nos encantan los retos de cocina y nos hemos propuesto ofrecerte la receta de nuggets de pollo caseros más deliciosa que hayas probado. 

Nuestro “secretiño” es una combinación de especias cuyo sabor te recordará a las recetas de pollo frito del sur de Estados Unidos y un rebozado muy original, elaborado con cereales o copos de maíz. ¡Verás qué toque tan crujiente!

Nuggets de pollo

Cómo hacer de los nuggets de pollo una opción saludable

  • A pesar de su mala fama, los nuggets de pollo, si son caseros, son una buena opción nutricional. 
  • Es cierto que no hay que abusar de los fritos, pero si están elaborados con un aceite limpio y de calidad, sólo los sirves una vez a la semana, y no te pasas con la cantidad, es una alternativa perfectamente saludable. 
  • Hemos elegido la pechuga porque es bien sabido que es la parte más magra del pollo; también puedes elegir queso cremoso bajo en grasas si quieres rebajar calorías.
  • Acompaña los nuggets de una buena ensalada y tendrás una comida muy completa. Si quieres seguir con el estilo americano mezcla zanahoria, apio y col rallada con una cucharadita de mayonesa casera, un poquito de vinagre y un pellizquito de azúcar como aliño. ¡Deliciosa!

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo enteras y limpias
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 cucharadas soperas de queso cremoso de untar
  • 1 taza de leche o de suero de leche
  • Sal
  • 250 ml de aceite de girasol o de oliva (a tu gusto)
  • 2 huevos Pazo de Vilane
  • 200 g de harina
  • 2 puñados de copos de maíz (no azucarados)
  • Especias al gusto: 1/2 de cucharada de tomillo
  • 1/2 de cucharada de albahaca
  • 1/3 de cucharada de orégano
  • 1 cucharada de sal de apio
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 4 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de sal de ajo
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 3 cucharadas de pimienta blanca

Elaboración

  1. Pon a remojar en la leche las dos rebanadas de pan de molde, pero retira previamente las cortezas.
  2. Mientras, pica en un robot las dos pechugas de pollo, junto con el queso cremoso. Añade el pan de molde escurrido. Debe quedar una masa compacta y moldeable.
  3. En un bol grande mezcla bien todas las especias con la harina.
  4. En otro cuenco aparte, bate dos huevos.
  5. En un tercer recipiente, machaca ligeramente los copos de maíz tostados (cereales). No debes deshacerlos demasiado o el rebozado no te quedará tan crujiente.
  6. Prepara una sartén con aceite de girasol y ve calentándolo a fuego medio.
  7. Forma bolas, aplástalas ligeramente (hasta darles la forma de nugget), pásalas por la harina con las especias, luego por el huevo y por último por los cereales.
  8. Fríe los nuggets controlando bien el fuego (para que no se quemen ni queden crudos) y deja que absorban el exceso de aceite en una fuente con papel de cocina.
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