Tarta Sacher

Es decir su nombre y nos entra hambre. Conoce la mejor forma de preparar tarta Sacher en casa.

60 minutos 6 comensales

Se trata de una receta típica en Austria, y cuyo ingrediente protagonista es.. ¡El chocolate!. Un ingredeinte versátil que puedes usar en muchas recetas, cómo pasa con el huevo. Este postre se trata de una tarta de chocolate, rellena de chocolate y mermelada y cubierta de chocolate. ¿No se te hace la boca agua? Sin duda se ha ganado con el paso de los años la categoría de ser considerada una de las mejores tartas del mundo.

Receta tarta sacher de Pazo de Vilane

Ingredientes

  • 6 huevos de Pazo de Vilane
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de almendras peladas
  • 100 gr de azúcar glas
  • 100 gr de azúcar
  • 65 gr de cacao puro en polvo
  • 100 gr de harina
  • 10 gr de levadura
  • 300 gr mermelada de albaricoque
  • 100 ml de nata para montar (Para la cobertura)
  • 130 gr de chocolate para fundir (Para la cobertura)
  • 20 gramos de mantequilla (Para la cobertura)
  • 3 cucharadas soperas de agua (Para la cobertura)

Elaboración

  1. Comenzamos preparando el bizcocho. Lo primero será tostar las almendras a fuego lento en un sartén unos 5 minutos.
  2. Una vez tostadas las almendras las trituramos hasta que se hagan polvo y las reservamos.
  3. Precalienta el horno a 170ºC mientras preparamos el bizcocho. En un bol comenzamos mezclando la mantequilla y el azúcar.
  4. Separa las yemas de las claras. Pon las claras en un bol grande y el azúcar glas y mezcla al punto de nieve.
  5. Añadimos las yemas y las almendras en polvo al bol de mantequilla y azúcar y seguimos batiendo. Continuamos añadiendo el cacao en polvo.
  6. Añadimos al bol las claras montadas y mezclando con movimientos envolventes. Agregamos la harina tamizada y la levadura.
  7. Untamos el molde con mantequilla y harina. Vertemos la mezcla y lo dejamos reposar 10 minutos. Horneamos a 180º durante 35 minutos.
  8. Mientras dejamos enfriar el bizcocho, nos ponemos con la cobertura. En una cacerola ponemos la nata, el chocolate y la mantequilla. Que se derrita por completo. Agregamos las cucharadas de agua y seguimos mezclando.
  9. Abrimos por la mitad el bizcocho y lo rellenamos de mermelada de albaricoque, ponemos una capa de mermelada fina o gruesa, eso depende del gusto de cada uno. Cerramos y cubrimos con la cobertura de chocolate.