Huevos rellenos con atún

¿Quieres saber cómo preparar huevos rellenos de atún? Te presentamos una receta que te conquistará.

20 minutos 4 comensales

Los huevos camperos de Pazo de Vilane siempre están ricos, pero con esta receta de huevos rellenos de atún y salsa de mostaza, se te caerán las lágrimas… ¡De gusto, claro está!

Da igual que tus platos tenga fama o que jamás hayas pisado una cocina, te aseguramos que con esta receta volverás locos/as a tus comensales, porque es sencillísima y riquísima. Y es que hemos versionado los clásicos huevos rellenos de atún para darles un sabor totalmente sorprendente. Te contamos cómo elaborarlos para darles ese toque especial por el que todos te preguntarán… 

 

Todos los secretos de unos huevos rellenos de atún sorprendentes

  • Sobra decir que la calidad de los huevos debe ser máxima. Puedes confiar plenamente en los nuestros; las gallinas de Pazo de Vilane, además de contar con la mejor alimentación (maíz y leguminosas), complementan su dieta con los nutrientes adicionales que les aporta el pasto fresco que picotean en sus paseos diarios en los prados de nuestras granjas de la comarca de La Ulloa. Puedes hacerte una idea del bienestar animal de nuestras gallinas viendo este vídeo de una de nuestras fincas. Si no sabes dónde comprarlos, aquí puedes ver la ubicación de tu tienda más cercana.
  • Saca los huevos de la nevera con bastante antelación (al menos media hora). De esta forma, evitarás choques térmicos y que se rompan las cáscaras cuando los cuezas.
  • Recuerda hacer girar los huevos con una cuchara -con cuidado- al principio del hervor; así las yemas (y el posterior hueco para el relleno) te quedarán centrados.
  • La mayonesa debe ser casera, está mucho más rica que la industrial y no lleva conservantes. Te dejamos por aquí la receta completa de nuestra mayonesa casera. 
  • El cebollino, cuanto más fresco, mejor. Si te gusta su sabor puedes añadirlo directamente a la pasta del relleno.
  • Lo mismo te aconsejamos respecto a la cebollita morada y las aceitunas. Puedes usarlas para decorar o incorporarlas al relleno.
  • Asimismo, elige una mostaza amarilla de la máxima calidad, con bajo contenido en azúcares.
  Huevos cocidos   Huevos cocidos   Huevos cocidos   Mezcla para huevos rellenos   Relleno para huevos   Huevos rellenos   Huevos rellenos

Ingredientes

  • 6 huevos camperos Pazo de Vilane
  • 1 lata de atún mediana en aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mayonesa casera
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 latita de aceitunas verdes rellenas
  • 1 puñado de cebollino fresco picado

Elaboración

  1. Pon a calentar agua en una cazuela y cuando comience a hervir sumerge los huevos. Para que la yema te quede lo más centrada posible haz girar los huevos dentro del agua con ayuda de una cuchara (durante los primeros minutos).
  2. Una vez estén cocidos (10 minutos) y fríos, retira la cáscara y corta por la mitad.
  3. Lleva las yemas a un bol grande y mezcla con la mayonesa y la mostaza hasta conseguir una crema.
  4. Incorpora la cebolla roja muy picadita y el atún escurrido. Vuelve a mezclar para integrar.
  5. Coloca el relleno en las claras, y decora con un poco de cebollino, cebollita roja picada y rodajitas de aceituna.
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