Huevos rellenos con atún

Todos los secretos de unos huevos rellenos de atún sorprendentes

• Sobra decir que la calidad de los huevos debe ser máxima. Puedes confiar plenamente en los nuestros; las gallinas de Pazo de Vilane, además de contar con la mejor alimentación disponible del mercado (maíz y leguminosas), complementan su dieta con los nutrientes adicionales que les aporta el pasto fresco que picotean en sus paseos diarios en los prados de nuestras granjas de la comarca de La Ulloa. Puedes hacerte una idea del bienestar animal de nuestras gallinas viendo este vídeo de una de nuestras fincas.
• Saca los huevos de la nevera con bastante antelación (al menos media hora). De esta forma, evitarás choques térmicos y que se rompan las cáscaras cuando los cuezas.
• Recuerda hacer girar los huevos con una cuchara -con cuidado- al principio del hervor; así las yemas (y el posterior hueco para el relleno) te quedarán centrados.
• La mayonesa debe ser casera, está mucho más rica que la industrial y no lleva conservantes. Te dejamos por aquí la receta completa de nuestra mayonesa casera. 
• El cebollino, cuanto más fresco, mejor. Si te gusta su sabor puedes añadirlo directamente a la pasta del relleno.
• Lo mismo te aconsejamos respecto a la cebollita morada y las aceitunas. Puedes usarlas para decorar o incorporarlas al relleno.
• Asimismo, elige una mostaza amarilla de la máxima calidad, con bajo contenido en azúcares.