Ensalada campera

Patatas, huevos, pimiento... Esta ensalada campera lleva ingredientes de lo más nutritivos y saludables. ¿A qué esperas para probarla?

35 minutos 4 comensales

Te traemos una receta de ensalada campera que te encantará. Variar con las ensaladas que hacemos en casa es una de las claves para llevar una dieta sana y equilibrada y con esta rica variedad de ingredientes, la tienes asegurada. Te proponemos hacerla para cuatro comensales pero siempre puedes adaptarla a las cantidades que necesites. Piensa también en los ingredientes que os gustan; se puede añadir también calabacín u otra hortaliza para darle un toque diferente.

Receta de ensalada campera - Pazo de Vilane

Ingredientes

  • 3 huevos camperos de Pazo de Vilane
  • 500 g de patatas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 lata de atún
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Elaboración

  1. Empezamos por cocer los huevos camperos durante 10 minutos. Retiramos del fuego y pelamos tras este tiempo. Las cortamos en trocitos.
  2. Al mismo tiempo, ponemos a cocer las patatas ya peladas. Al cabo de 20-25 minutos pinchamos para ver si están bien cocidas.
  3. Lava las verduras y pícalas en pedazos no muy pequeños. Puedes optar por partir en juliana tanto el pimiento como la cebolleta. Los tomates mejor en trozos más grandes.
  4. En una fuente alargada colocamos las patatas en láminas como fondo. Sobre ella volcamos el atún, que desmenuzamos según añadamos, los huevos de Pazo de Vilane y las verduras.
  5. En un recipiente mezclamos aceite y vinagre con una pizca de sal para hacer una sencilla vinagreta. Removemos y echamos por encima de los ingredientes.