Te traemos una receta de ensalada campera que te encantará. Variar con las ensaladas que hacemos en casa es una de las claves para llevar una dieta sana y equilibrada y con esta rica variedad de ingredientes, la tienes asegurada. Te proponemos hacerla para cuatro comensales pero siempre puedes adaptarla a las cantidades que necesites. Piensa también en los ingredientes que os gustan; se puede añadir también calabacín u otra hortaliza para darle un toque diferente.
Ingredientes
- 3 huevos camperos de Pazo de Vilane
- 500 g de patatas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 lata de atún
- Sal
- Aceite
- Vinagre
Elaboración
- Empezamos por cocer los huevos camperos durante 10 minutos. Retiramos del fuego y pelamos tras este tiempo. Las cortamos en trocitos.
- Al mismo tiempo, ponemos a cocer las patatas ya peladas. Al cabo de 20-25 minutos pinchamos para ver si están bien cocidas.
- Lava las verduras y pícalas en pedazos no muy pequeños. Puedes optar por partir en juliana tanto el pimiento como la cebolleta. Los tomates mejor en trozos más grandes.
- En una fuente alargada colocamos las patatas en láminas como fondo. Sobre ella volcamos el atún, que desmenuzamos según añadamos, los huevos de Pazo de Vilane y las verduras.
- En un recipiente mezclamos aceite y vinagre con una pizca de sal para hacer una sencilla vinagreta. Removemos y echamos por encima de los ingredientes.
