¿Buscas una receta sana, fácil y que no engorde nada? Te la servimos en bandeja: huevos cocotte con tomate. Una forma ideal y sabrosísima de completar tu comida –a modo de segundo plato- o un perfecto plato único para la cena.
Te recomendamos que no pierdas de vista esta forma de preparar los huevos, en cocotte o al horno, porque es muy saludable, facilísima, rápida… Y perfecta para días perezosos, porque con este modo de cocinar huevos no manchas nada la cocina. ¡Todo son ventajas!
Ventajas de los huevos cocotte en tomate
- Son unas de las maneras más ricas y poco calóricas de cocinar un huevo, porque no le añades ninguna grasa.
- Te saldrá un plato saciante y buenísimos, que no parece “de dieta”, sino de restaurante con estrella Michelín.
- Si escoges unos cuencos vistosos, con los huevos cocotte en tomate puedes solucionar originalmente el entrante o primer plato de una cena con invitados.
- Como te decíamos, con esta manera de cocinar el huevo no manchas la cocina… ¡Ni siquiera el horno!
- Los huevos cocotte son súper versátiles: cuadran bien con casi cualquier ingrediente. Son ideales para practicar la “cocina de aprovechamiento” o “de sobras” e inventar tus propias recetas. Puedes probar esta misma receta con pimientos rojos en vez de tomates.
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 4 lonchas de jamón de York o pavo
- 4 huevos camperos Pazo de Vilane
- 100 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Perejil, cilantro, o hierbas frescas
Elaboración
- Precalienta el horno a 180º.
- Lava los tomates y córtales la tapa superior.
- Vacíalos con una cucharita pequeña con cuidado, echa una pizca de sal dentro y ponlos boca abajo unos minutos (para que expulsen el exceso de agua).
- Corta la carne del tomate en taquitos pequeños y reserva parte (el resto puedes aprovecharla para otra receta).
- Corta las lonchas de jamón de York o pavo en tiritas y coloca un montoncito en el fondo de cada tomate mezclado con un poco de la carne del tomate que habías extraído.
- Casca los 4 huevos y deposita uno en el interior de cada tomate. Hazlo con cuidado para que no se rompan las yemas.
- Espolvorea cada tomate (sobre todo por dentro) con queso rallado. Salpimenta por dentro y por fuera.
- Forra la bandeja del horno con papel de aluminio, coloca los 4 tomates encima y hornea a 180º durante 25 minutos, aproximadamente.
- Cuando saques los tomates, espolvorea con hierbas frescas a tu gusto (perejil, cilantro, albahaca…).
