Desde Pazo de Vilane, Begoña versiona el clásico bizcocho de naranja usando solo ingredientes de primera calidad: Huevos camperos frescos del Pazo de Vilane, naranjas, nata (o yogur natural, si te apetece más sano y menos calórico) y harina de repostería (¡con harina integral sale igual de rico!).
En preparar la masa no tardarás más de 10 minutos, y el resto es tiempo de horno. ¡Ya no hay excusas para que los golosos de tu familia puedan disfrutar de este bizcocho de naranja sin remordimientos!
¿Quieres conocer los trucos de Pazo de Vilane? Te damos varios para que te salga de concurso.
Consejos para una receta de bizcocho de naranja inigualable
El primero es que emplees naranjas justo en su punto, y a ser posible procedentes de agricultura biológica. Por supuesto, los huevos deben ser camperos, lo más frescos posibles, y debes batirlos bien con el azúcar, hasta dejarlos espumosos. En tercer lugar, es importante que no te olvides de golpear suavemente el molde contra la encimera -cuando tengas la masa lista para introducir en el horno- a fin de evitar las dichosas burbujas internas que darían lugar a feos agujeros en el bizcocho. Por último, sitúa el molde en la rejilla del horno y no olvides extraer la bandeja, a fin de que reciba por igual el calor de las paredes superior e inferior. Asimismo, es preferible que al sacarlo, lo hagas junto a la rejilla y lo dejes enfriar sobre ella. Se nos ocurren mil maneras de presentar este bizcocho, pero hay una que nos apasiona: bañado parcialmente en chocolate negro. Para ello, corta en rodajas el bizcocho de naranja (del grosor que prefieras). Parte en onzas una tableta de chocolate negro y colócala en un cazo. A su vez, introdúcelo en otro mayor relleno de agua, y ponlo a hervir suavemente. De este modo, podrás deshacer el chocolate sin que se te queme. Vete mojando la mitad de las rodajas y colocándolas -bien separadas unas de otras- sobre un papel de hornear. Déjalas enfriar y... ¡a la mesa!Ingredientes
- 3 huevos camperos Pazo de Vilane
- 250 gr. de azúcar
- 1 naranja de zumo, lavada y sin pelar
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gramos de nata líquida o 1 yogur natural
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizquín de sal
Elaboración
- Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180º.
- Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina (con un colador o un tamiz lo harás más rápido).
- Tritura la naranja con piel con un robot de cocina o procesador de alimentos hasta dejarla bien picada.
- Bate muy bien los tres huevos camperos Pazo de Vilane y el azúcar. Incorpora la naranja picada.
- Añade la mantequilla y la nata (o el yogur natural, si prefieres el bizcocho de naranja más ligero) y mezcla bien con una batidora o robot.
- Incorpora ahora la harina, poco a poco, mezclada previamente con la levadura y el pizco de sal. Sigue batiendo con cuidado para no dejar grumos.
- Vierte la mezcla en el molde (hasta la mitad, de lo contrario se saldrá cuando leve en el horno) y golpea suavemente sobre la encimera; así evitarás que te queden burbujas en la masa.
- Truco Pazo de Vilane: en este momento, si te gusta que quede con costra por encima, espolvorea con azúcar.
- Mete al horno, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos. Sabrás si está hecho cuando al introducir la punta de un cuchillo salga limpio.
- Sácalo y déjalo reposar. Desmóldalo sólo cuando esté frío. ¡Saldrá a la primera!
