Guía del valor nutricional del huevo campero: listado completo de sus nutrientes y propiedades

Seguramente habrás oído hablar del excelente valor nutricional del huevo y sus propiedades para la salud. No es de extrañar: investigadores, médicos y nutricionistas recomiendan su consumo a todos los grupos poblacionales, pues hoy día está considerado como uno de los alimentos más completos que nos brinda la naturaleza y, en consecuencia, de los más beneficiosos para el ser humano. 

Por eso, pensando en ti y en los tuyos, hemos elaborado esta Guía del valor nutricional del huevo campero, recopilando y ordenando la mayor parte de sus nutrientes y propiedades, así como las correspondientes enfermedades que puede prevenir (o mejorar, en algunos casos).

Sigue leyendo, porque muy pronto vas a comprobar que comer huevos camperos es mucho mejor que tener de vecino a un doctor. ¿Estás listo para conocer todas las propiedades beneficiosas del huevo para la salud?

Huevo campero: vitaminas para dar y tomar

El huevo campero es uno de los alimentos más ricos en vitaminas. Las contiene casi todas… y en abundancia. 

Si comes un huevo al día tendrás vitaminas de sobra: A, Grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico y colina), D, E, K… Es decir, todas ellas menos la C. 

Estos nutrientes, como bien sabes, son “oro puro” debido a las múltiples patologías 

Enfermedades que previenen las vitaminas del huevo

Para entender la importancia del papel que juegan las vitaminas en tu salud bastará que mencionemos las enfermedades que éstas previenen. 

Por sólo poner algunos ejemplos, algunos tipos de cáncer, enfermedades de la vista –como la degeneración macular-, hipercolesterolemia, envejecimiento prematuro, enfermedades nerviosas (depresión, ansiedad o estrés) patologías cardiovasculares, cefaleas y migrañas, falta de memoria o concentración, trastornos hormonales, pelagra, síndrome premenstrual, náuseas, uñas escamadas, anemia, pérdida de pelo, hipertensión arterial…

En los niños, las vitaminas que aportan los huevos son determinantes en su crecimiento, así como en el buen desarrollo y funcionamiento de su cerebro (funciones cognitivas, memoria…). Y les ayudan a formar huesos fuertes y a evitar enfermedades periodontales y patologías de la piel.

Por otro lado, se ha comprobado que los huevos camperos aportan vitaminas a la mujer embarazada que facilitan la correcta formación del cerebro y de la médula espinal del feto; así pues, previenen enfermedades como la anencefalia o la espina bífida.

Las personas mayores también se benefician notablemente de la ingesta de huevos, pues sus vitaminas ayudan a prevenir la osteoporosis, el Alzheimer, la diabetes, algunas enfermedades autoinmunes y los daños hepáticos, como el hígado graso. 

Dado el factor determinante de las vitaminas (sobre todo la D y la E) en el fortalecimiento del sistema inmunológico, que nos protege de virus y bacterias y nos ayuda a combatir las enfermedades una vez hemos sido infectados, se está estudiando en la actualidad el papel de la Vitamina D en la evolución de la Covid-19.

Aunque debe quedar claro que la vitamina no protege de ser contagiado, se han iniciado trabajos científicos para determinar si el hecho de mantener niveles altos de vitamina D en el organismo (a través del sol y de los alimentos) podría ayudar a una mejor evolución de esta grave patología.

No obstante, todavía estos estudios médicos están desarrollándose, por lo que no hay conclusiones definitivas.

Minerales presentes en el huevo: los micronutrientes esenciales para tu salud

El gran valor nutricional del huevo campero reside no sólo en su abundancia de vitaminas, sino en la variedad y cantidad de minerales que ofrece. 

Además, muchos de ellos son determinantes para nuestra salud, como el calcio, el hierro, el yodo, el zinc, el fósforo, el magnesio o el potasio.

Todos estos nutrientes del huevo juegan un papel importante en el buen crecimiento de los niños y en su salud periodontal (en especial para evitar la caries). 

También ayudan a reducir la diabetes causada por mala alimentación, las enfermedades relacionadas con la glándula tiroides, o la hipertensión arterial.

Asimismo, un nivel adecuado de minerales mantiene fuerte el sistema inmunológico y previene la osteoporosis, los trastornos renales o la depresión. Y protege contra el bocio, los trastornos neurológicos o las enfermedades de la piel.

Pero hay más: los minerales ayudan a superar la inapetencia, la fatiga crónica y las pérdidas de memoria, e influyen en un mejor diagnóstico de las enfermedades inflamatorias.

Por tanto, si introducimos frecuentemente huevos camperos en nuestra dieta, estaremos cubriendo la ingesta recomendada de minerales diaria y no tendremos que recurrir a suplementos. 

Los expertos hablan claro al respecto: siempre es mejor y más eficaz conseguir los nutrientes a través de los alimentos.

Las grasas saludables del huevo: muy necesarias para nuestro organismo

¿Sabías que el huevo campero es rico en las mejores grasas: las insaturadas y los ácidos grasos Omega-3?

Este tipo de lípidos, consumidos en dosis adecuadas, son magníficos para nuestra salud: mantienen a raya el colesterol, porque aumentan el bueno o HDL y reducen el malo o LDL.

Pero, además, ayudan a que el sistema nervioso central funcione adecuadamente, al igual que el sistema inmunológico (ambos nos protegen de enfermedades psíquicas y físicas), previenen la trombosis, las enfermedades inflamatorias pulmonares, la diabetes, el asma, o los cánceres de mama, próstata y colon.

También la producción de hormonas y la absorción de vitaminas se ven favorecidas por la presencia de grasas saludables en el organismo; por tanto, ya tenemos dos motivos adicionales para sumar huevos camperos a la dieta.

Por otro lado, el valor nutricional del huevo le convierte en uno de los mejores alimentos para las embarazadas.

Y es que las mujeres gestantes que han ingerido suficientes grasas insaturadas y ácidos grasos Omega-3 durante el embarazo producen leche materna rica en estos lípidos, lo que influye favorablemente en el desarrollo mental y psicomotor de sus bebés, muy especialmente de los prematuros.

Antioxidantes, aminoácidos y oligoelementos: los nuevos objetos de deseo

Pero el huevo campero ofrece más… ¡Mucho más! 

Así, los antioxidantes presentes en el huevo son nutrientes extraordinarios que protegen contra algunos tipos de cánceres, enfermedades de la vista (como las cataratas) mentales (ansiedad, depresión, insomnio…) o incluso alergias respiratorias.

Son la última tendencia en nutrición, y muy frecuentemente se consumen en suplementos para paliar carencias. Ahora bien, si se consumen los suficientes huevos a la semana no hay por qué hacerlo: los ingeriremos de manera natural. 

Finalizamos destacando los aminoácidos presentes en los huevos, como la taurina u otros esenciales y no esenciales, que se han demostrado fundamentales en la absorción de las grasas o la hipertensión arterial.

También el huevo campero posee anticuerpos, como las inmoglubinas IgY, la IgM o la IgA. Todos ellos nos ayudan a fortalecer y estimular la respuesta de nuestro sistema inmunológico frente a distintas infecciones.

Proteínas de alta calidad

Y en cuanto a las proteínas, son las de origen animal de mayor digestibilidad. Es decir, se consideran de alta calidad porque el cuerpo humano las absorbe mucho más fácilmente que otras. 

Como habrás podido comprobar, no exagerábamos cuando anteriormente catalogábamos al huevo como un súper-alimento que, además, está muy indicado en dietas de adelgazamiento o para deportistas.

Los huevos camperos de tamaño M o L (los que habitualmente comercializa Pazo de Vilane) sólo tienen unas 75 calorías por unidad.

Esto es lo mismo que lo que aporta una manzana de tamaño medio, pero con mucho mayor poder saciante (por las proteínas de alta calidad que antes mencionábamos).

Desterrando mitos sobre el valor nutricional del huevo

Atrás quedaron los mitos sobre el valor nutricional del huevo: la comunidad científica en pleno recomienda la ingesta de un huevo diario completo por sus altos valores nutricionales (tanto de su yema como de su clara), al menos para la población sana.  

Además, es un alimento asequible todo el año, barato y rico.

Y si es campero –campero de verdad- el valor nutricional del huevo aumenta, pues las gallinas incorporan a través del pastoreo (la hierba fresca, arenillas e insectos ingeridos) un extra de vitaminas, minerales y otros nutrientes que se incorporan al huevo… y, por tanto, a tu dieta y a tu salud.

¿A qué esperas para introducir huevos camperos de Pazo de Vilane en desayunos, comidas o cenas?

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