12 ideas para hacer menús baratos con huevos

¿Buscas menús baratos con huevos, que no lleguen a los 3 euros por comensal, sanos, completos, y con los que puedas alimentar a toda la familia? Te servimos en bandeja 12 ideas en las que el huevo campero de Pazo de Vilane es el auténtico (y muy sabroso) protagonista.

Hemos seleccionado una docena de entrantes, tortillas, platos fuertes y postres que te encantarán, porque se preparan en un momento, gustan a todos, y te garantizan una nutrición perfecta.

Y no temas repetir a diario. ¡Al contrario! El huevo campero es uno de los alimentos más completos que existen

Ya te hemos hablado de las propiedades de la clara (llena de proteínas y de vitaminas imprescindibles para el ser humano) o de los numerosos beneficios que aporta la yema. Pero no podemos dejar de insistir: el huevo no puede faltar en la dieta de niños, ancianos, mujeres embarazadas, deportistas, personas a dieta, con problemas de memoria…

Además, los nutricionistas y médicos han dejado claro que su consumo regular no perjudica en absoluto la salud. Se pueden incluir sin problemas hasta 6 o 7 huevos camperos de Pazo de Vilane a la semana. Y estamos hablando de un producto fresco y natural, al alcance de todos. Proteína de origen animal, sanísima y barata. ¿Alguien da más?

Pues nosotros, que queremos que retomes la alimentación tradicional y sin prisas, y por eso te acercamos a tu mesa 12 ideas (riquísimas y sencillas) para hacer menús baratos con huevos camperos de Pazo. ¡Vamos a la cocina!

Entrantes

Tostas de huevo

Sin duda, hay muchas versiones de tostas de huevo, pero esta que te proponemos es perfecta para incluir en un menú económico con huevo campero.

Tan solo tienes que aplastar la parte central de una rebanada de pan (mejor si es de pueblo) de forma que quede cóncava, con los bordes más altos. Coloca sobre el hueco que queda una pequeña loncha de jamón y otra de queso. Corona todo con un huevo crudo campero. Añade un toquecito de orégano o cebollino picado a cada tosta, y mételo al horno 10 minutos. ¡Os encantarán… (y a ti te habrán costado poco más de medio euro cada una)!

Un apunte extra: esta receta es ideal para recibir invitados. Puedes prepararla con antelación e introducir la bandeja en el horno justo cuando lleguen o cuando sirvas los aperitivos.

Patatas rellenas con huevo

Escoge unas patatas de buen tamaño y ponlas a cocer con la piel. Cuando estén blanditas, pártelas por la mitad y vacíalas –parcialmente- con una cuchara. Añade un huevo crudo en ese hueco. Completa cada mitad de patata con un poco de jamón york o panceta picada por encima –si tienes a mano- queso (en lonchas, rallado, del país…) y hornea las patatas, hasta que el huevo cuaje. Deliciosas y con sólo cuatro ingredientes que seguro tienes en casa. ¿El precio de este manjar? ¡No llega a los 40 céntimos por comensal!

Tortillas

Tortilla de patata

En un menú barato con huevos no puede faltar una buena tortilla de patata. Tan solo necesitamos patatas, aceite y sal (además de los ya citados huevos camperos) para que quede deliciosa. Es un plato contundente y que gusta a todos (más o menos cuajada, eso sí), por lo que es perfecta para incluir en tus menús semanales.

¿Cuánto te puede costar aproximadamente una tortilla de patatas grande, hecha con los mejores huevos camperos? Pues, según nuestros cálculos, poco más de 2 euros y medio.

Tortilla de verduras

Una opción sabrosa y nutritiva, a las que las abuelas siempre recurren para hacer “cocina de aprovechamiento”. Esta receta te permite usar todas las verduras y hortalizas que tengas en la nevera: cebolla, champiñones, pimiento, calabacín, berenjenas, etc. La clave está en ir pochándolas de más dura a menos (añadiéndolas por orden en la sartén), para que todas queden blanditas por igual. Después, solo hay que añadir los huevos batidos y cuajarlos, formando una riquísima tortilla. ¿Quieres aprender de la mano de un auténtico chef? Sigue los consejos de Juan Pozuelo, que ha preparado la mejor de las tortillas de verduras en nuestra cocina de Pazo de Vilane.

Tortilla francesa

Fácil de preparar, rica… y barata. No se le puede pedir más a este auténtico clásico de la cocina que además admite todas las variaciones imaginables. Aunque hay quien la borda con sólo un par de huevos camperos batidos, otros le añaden atún, jamón, cebolla pochada y queso, champiñones, garbanzos…

Una de las versiones más originales y sencillas incorpora un toque de mermelada por encima (como las que elaboramos de manera artesanal en Pazo de Vilane), bien de tomate, bien de frambuesa, bien de arándanos. Siempre al gusto del consumidor…

Por cierto, una tortilla francesa básica tiene un precio irrisorio (entre 0,25 € y 0,50 €). ¡No dejes de incluirla en tus menús baratos con huevos!

Platos fuertes

Huevos fritos con patatas

Y nada más que añadir. La sencillez no está reñida con el mejor sabor y por eso los huevos con patatas fritas son uno de los platos top en todos los rankings cuando se pregunta a niños y mayores por su comida favorita. ¿Quieres hacerte famos@ por tus huevos camperos fritos con patatas? Te contamos nuestro secreto para que te salgan perfectos. ¡Ah! Y el coste por persona es bajísimo (no llega a 0,75 €).

Frittata

Tampoco la frittata puede faltar en un menú barato con huevos. La llaman la tortilla italiana, pues originariamente era un plato muy popular entre los campesinos de Italia, ya que con ella aprovechaban alimentos de la despensa o sobrantes de otros platos.

Puede llevar multitud de ingredientes (verduras, pollo, carne picada), así que… ¡No hay reglas! La clave está en aprovechar lo que tengas en casa.

Su elaboración es sencillísima: se baten los huevos, añadiendo sal al gusto, y se colocan en una fuente de poco fondo. Se añaden los “tropezones”, se aliña con pimienta y albahaca u oréganos picados (que no falte el toque italiano)… y al horno hasta que cuaje. ¿El precio? Depende de lo que le eches, pero puede salir por menos de 0,75 por comensal.

Arroz a la cubana

Un clásico que no puede faltar. La receta tradicional lleva plátano frito (o a la plancha, añadiendo un pelín de aceite de oliva o mantequilla a la sartén) y en algunos lugares le añaden salchichas. Pero si sirves un arroz blanco en su punto, acompañado de una buena salsa de tomate natural y un par de huevos fritos bien hechos, habrás solucionado una comida de forma barata a la par que deliciosa.

Huevos rellenos

Fáciles de preparar, te pueden sacar de más de un apuro cuando tienes muchos a comer. La clave está en cocer los huevos a la perfección, 10 minutos. Para el relleno puedes aprovechar lo que tengas por la nevera: atún, cebolla, maíz, embutidos de pavo o jamón en trocitos, pechuga de pollo, palitos de cangrejo… Mezcla bien con la yema y con una mayonesa hecha con huevos camperos de Pazo de Vilane. ¡Volarán de la fuente (pero no así tu presupuesto)!

Postres

Flan de huevo

Si hablamos de postres, el flan siempre ocupa las primeras posiciones en los menús baratos con huevos. La receta tradicional lleva huevos, leche y azúcar y puedes prepararla en poco tiempo, por lo que te solucionará cualquier ocasión especial. Además, es súper económico (no llega a 0,50 por comensal). Bate los huevos y el azucar, añade la leche y sigue batiendo. Vierte la mezcla en el molde (previamente caramelizado), tapa y deja reposar.

Coloca el molde dentro de otro recipiente con agua (que cubra hasta la mitad del recipiente donde está el flan, que deberá estar tapado con papel de aluminio). Mételo al horno durante 1 hora y cuarto, a 180ºC. ¡Y listo!

Nota: te apuntamos la receta del caramelo líquido en la siguiente receta.

Isla flotante

Con huevos, azúcar, leche y vainilla se prepara este original postre, también llamado “huevos en la nieve” formado por una crema pastelera y una “Isla flotante” de merengue. Comienza preparando la crema: hierve la leche con unas gotas de esencia de vainilla y, mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar. Incorpora la mezcla a la cacerola y sigue cociendo lentamente, removiendo con una cuchara de madera, hasta que espese.

Aparte, bate las claras de huevo a punta de nieve y añade poco a poco azúcar, hasta que queden brillantes. Hierve agua y baja el fuego, y ve formando las bolas de merengue, escaldándolas. Emplata y, si quieres, adorna con caramelo líquido, que podrás hacer cociendo a fuego lento un poco de agua, azúcar y una cucharadita de zumo de limón.

Aunque este postre es un poco más elaborado, sin duda es también muy baratito: apenas 0,40 por persona.

Filloas

Uno de los postres gallegos más deseados dentro de los menús baratos con huevos son las filloas. Son fáciles de hacer, por lo que es un buen postre para que colabore toda la familia. Te dejamos la receta tradicional, tal y como las elaboramos desde siempre en Pazo de Vilane.

Si te gustan rellenas, te encantarán con las mermeladas de Pazo de Vilane, o con la misma crema pastelera que te proponemos en la receta anterior.

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Como ves, no faltan opciones sanas y fáciles de entrantes, platos fuertes y postres dentro de los menús baratos con huevos. Te aconsejamos que varíes lo máximo posible, así descubrirás cada semana nuevos sabores y sorprenderás a todos con tus dotes de cocinillas. ¿Sabes ya cuáles vas a incluir en tus menús baratos con huevos?

Lo que nosotros te aconsejamos es que elijas los huevos únicos de Pazo de Vilane, procedentes de gallinas criadas en libertad en Galicia para elaborar estas recetas. Porque con unos huevos distintos, llenos de sabor… salen platos insuperables. ¡Compruébalo!