Las tortillas con huevos camperos de Pazo de Vilane están siempre deliciosas. Pero si además son tan sanas como la tortilla campera que te proponemos, mejor. Lleva un montón de verduras que, además, puedes variar a tu gusto. Nuestra recomendación es que vayas echando a la sartén los ingredientes de más a menos duro para que queden todos perfectos y en su punto. Después ya solo tendrás que añadir los huevos y en unos minutos este rico plato estará listo para que lo degusten 4 comensales.
Ingredientes
- 6 huevos Pazo de Vilane
- 1 kilo de patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 dientes de ajo machacados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Lavamos y cortamos en trozos finos las verduras y perejil. Hacemos lo mismo con las patatas pero las cortamos en rodajas finas.
- En una sartén añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla y los ajos, añadimos el calabacín, los pimientos y el perejil. Cocinamos hasta que estén tiernas.
- Por otro lado, freímos las patatas durante 15 minutos. Cuando estén blandas, apaga el fuego. Mientras, batimos los huevos y lo mezclamos con las hortalizas y échale sal.
- Finalmente lo vertemos todo sobre las patatas. Remover de vez en cuando y esperar que cuaje. Con ayuda de un plato o una tapa darle la vuelta a la tortilla para que se dore por el otro lado. ¡Y listo para saborear!
