fbpx

Propiedades y beneficios de la yema del huevo | Pazo de Vilane

En Pazo de Vilane te contamos todos los beneficios que tiene la yema del huevo para tu salud. ¡Querrás incluirla en tu dieta diaria!

Yema de huevo

¿A quién no le gusta mojar pan en la yema de un huevo frito? Ese sabor intenso y característico que hace tus comidas más sabrosas. Y cuando sepas todos las propiedades y beneficios que la yema del huevo posee, ¡querrás comerte uno al terminar de leer este post!

En Pazo de Vilane siempre te recordamos que el huevo es uno de los alimentos más completos y recomendables que existen. Uno de los productos más consumidos por los deportistas gracias a su alto contenido en proteínas. Como ya sabrás, se divide en tres partes: la cáscara, la clara y la yema. Ya te hemos contado todas las propiedades de la clara del huevo, por eso hoy te hablaremos de todas las propiedades y beneficios de la yema del huevo. 

Composición de la yema

La yema supone la tercera parte del peso del huevo. Su textura es viscosa y fácil de separar de la clara y su composición está dividida en:

  • Minerales como hierro, potasio, sodio y calcio
  • Vitaminas B, A , D y B12
  • Posee parte de todas la proteínas que constituyen el huevo 
  • Alto contenido en grasas 
  • Posee colina, que favorece el crecimiento celular, así como la eliminación de toxinas, la correcta contracción de los músculos o la memoria.

Ofrece una alta cantidad de grasas positivas. El 60% son no saturadas y aporta muy poco colesterol al organismo. Aunque, es recomendable que las personas que tienen colesterol muy elevado restrinjan un poco su consumo, pero no eliminarlo, por su cantidad de nutrientes.

La yema es un elemento muy rico en lecitina, la encargada de fusionarse con el colesterol para evitar que este sea totalmente absorbido por el organismo. Además, es fundamental para el cuidado de la médula ósea, el cerebro, el hígado, el corazón y el sistema nervioso.

La cantidad de proteínas que podemos encontrar es de 16,13 gr por cada 100gr. Nuestro organismo utiliza las proteínas de la yema del huevo para crear otras nuevas. Son responsables de construir tejidos, como los de los músculos, y de regular fluidos del organismo. 

La vitamina D

Es necesaria para absorber el calcio y el fósforo y su déficit afecta a los músculos y también a nuestra capacidad cognitiva y a nuestro estado de ánimo. El sistema inmunitario la emplea para combatir los virus y bacterias que lo invaden y ayuda a no desarrollar osteoporosis.

Huevo partido

A pesar de que la vitamina D se puede sintetizar a partir de la exposición a la luz solar, en muchas ocasiones no es suficiente. Y más en épocas de invierno donde apenas vemos el sol o en la cuarentena que estamos viviendo. Por eso hay que intentar implementarla en nuestra dieta. La yema se considera una de las fuentes más importantes de vitamina D en nuestra alimentación, una gran fuente de energía que además promueve la sensación de saciedad.

Beneficios de la yema del huevo

La yema del huevo siempre ha tenido una mala «reputación» llegando al punto en el que muchos recomendaban excluirla de la dieta cotidiana. Con el tiempo se ha demostrado que la yema tiene propiedades y efectos positivos para la salud

  • Posee colina, muy útil para estimular la salud cerebral, sobre todo en la lucha contra enfermedades como el alzhéimer o la demencia.
  • Es un alimento importante para cuidar la salud cardíaca. Contiene luteína y zeaxantina, nos protegen de los radicales libres, que pueden ocasionar enfermedades del corazón y engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos. 
  • Su alto contenido en antioxidantes favorece a la salud ocular
  • El hierro evita la aparición de diversos tipos de anemia.

En conclusión: la yema de huevo es un alimento muy importante para cuidar la salud cardíaca, el buen funcionamiento del sistema nervioso y el correcto estado de los músculos. Esto la convierte en un ingrediente ideal para una gran cantidad de recetas muy nutritivas.

Huevos de Pazo de Vilane

Nuestros huevos camperos son ricos en minerales indispensables para contar con unas defensas a prueba de virus, sobre todo nuestras yemas, ricas en vitamina D. Disfrútalos cocinándolos de todas las maneras, las propiedades harán el mismo efecto tanto cocidos como fritos. Según varios cocineros, la calidad de nuestros huevos los hace perfectos para cocinar los huevos poché o escalfados.

 
 
 
 
 
Ver esta publicación en Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Una publicación compartida por Profesor FP (@profesorfp) el

Como curiosidad: seguramente, alguna vez te hayas preguntado, ¿por qué es de color amarillo intenso-naranja la yema? Su pigmentación es causa de la alimentación y cuidado de la gallina. Si el color es intenso significa que la gallina está sana y bien cuidada Los aportes nutricionales que la gallina campera incorpora a su organismo con el pastoreo añade carotenos que tiñe de ese color tan característico los huevos camperos Pazo de Vilane. En Galicia, donde se ubican nuestras granjas, el pasto verde durante todo el año permite a nuestras gallinas un gran bienestar. Puedes encontrarlo en las principales cadenas de distribución, dentro de la categoría de huevos camperos.

< Volver

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies