Hoy tenemos para llevar a tu mesa tortilla francesa a las finas hierbas, un plato sencillísimo y realmente delicioso. ¿Tienes unos huevos camperos Pazo de Vilane en la nevera, puestos por gallinas criadas en libertad, en los verdes pastos gallegos? Ya tienes cena. O segundo plato. ¡O desayuno!
Sólo tienes que añadir algunas hierbas aromáticas, las que prefieras. Nosotros teníamos a mano menta y perejil, pero lo hemos probado con cebollino, orégano o eneldo, romero, tomillo… No te imaginas cómo realzan el sabor de los huevos camperos.
Corre a tus fogones, que en menos de 3 minutos tienes una receta de chuparte los dedos.
Algunos truquitos para bordar la tortilla francesa a las finas hierbas
- No nos cansamos de repetirlo. En la cocina, la calidad de los ingredientes es fundamental. En este caso, fíjate bien en que los huevos camperos estén bien producidos, con gallinas criadas con los máximos parámetros de bienestar animal: pastos frescos diarios, pienso de la mayor calidad, granjas pequeñas y un largo etcétera.
- Las finas hierbas, mejor si son recién cortadas. ¿Has pensado en tener unas macetas en casa? ¡Verás qué sabor!
- Para que la tortilla salga blanquita y jugosa, tendrás que vigilar la temperatura. No dejes que la sartén esté demasiado caliente.
- ¿Mantequilla o aceite de oliva? Lo dejamos a tu elección, pero emplea una cantidad muy pequeña.
- En esta receta hemos empleado queso manchego, bien curado, pero puedes prescindir de él y cargar más las tintas con las hierbas (o emplear cualquier otro ingrediente que te guste: atún desmigado, jamón ibérico, hortalizas picaditas...).
- No olvides darle el toquecito de sal y pimienta, o incluso emplear unas gotitas de aceite de oliva picante (aderezado con guindillas).
Ingredientes
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- 1 puñado de queso manchego curado rallado
- 2 cucharaditas de menta picada
- 1 cucharadita de perejil
- 2-3 cucharaditas de aceite de oliva
Elaboración
- Bate los huevos y salpimenta
- Mezcla con el queso y las finas hierbas que más te gusten
- Cuaja con cuidado la tortilla (vigila que no esté muy fuerte el fuego). Lleva a la mesa inmediatamente.
