¿Quién dijo que comer pescado era aburrido? Esta receta de tortilla de merluza tiene como ventaja que además puede hacerse con los trozos de pescado que te hayan sobrado de otro día. Hay que aprovechar todo como buenos cocineros que somos. Entre la rica merluza y nuestros huevos camperos te quedará una preparación deliciosa, ideal para cualquier día del año. Vete sacando los huevos de Pazo de Vilane y ¡manos a la obra! Las cantidades propuestas son para cuatro comensales.
Ingredientes
- 8 huevos de Pazo de Vilane
- 200 g de merluza, limpia de piel y espinas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal
- Pimienta molida
Elaboración
- Comienza lavando la merluza. La secamos con papel absorbente y la troceamos. Mientras, calienta el aceite en una sartén al fuego. Freímos la merluza durante un par de minutos. La sacamos y la escurrimos.
- Bate los huevos, de dos en dos, para tener 4 tortillas. Salpimentamos y repartimos la merluza entre los batidos de huevos
- En una sartén, con el aceite de freír la merluza, cuajamos la mezcla. La doramos por ambos lados.
- Cuando la vayamos a servir, espolvoreamos inmediatamente el cebollino picado.
