Sandwich de huevos revueltos

Un tentempié riquísimo y sencillo que podrás servir en cenas y almuerzos

15 minutos 2 comensales

¿Qué tendrán los sandwichs, que a todos nos enamoran? El sandwich puede ser un tentempié, un almuerzo o una cena de lo más saludable si se elabora con ingredientes naturales: abundantes hortalizas, algún aderezo con buenas grasas (aceite de oliva, por ejemplo), y huevos camperos como los de Pazo de Vilane, puestos por gallinas criadas en libertad en los pastos verdes de Galicia.

En esta ocasión te traemos este delicioso sandwich de huevos revueltos con el que harás historia. Tan sólo necesitas un buen pan de semillas (elígelo en tu panadería de confianza; mejor, si es de masa madre), tomates jugosos bien rojos y una buena lechuga de roble, y nuestros huevitos camperos, claro. Puedes comprarlos en toda España; aquí tienes el listado de los puntos de venta. 

¿Se te hace la boca agua y necesitas probar ya este exquisito bocado? Pues vamos con él. ¡Verás qué delicioso y qué sencillo!

 

Sandwich de huevos revueltos

Alcanza la fama con tus súper sandwichs

  • Elige el mejor pan que encuentres, no te conformes con los panes de sandwich industriales. Puedes comprar una hogaza de masa madre y pedir que te la corten en la panadería. Nosotros hemos escogido un riquísimo pan de cereales y pipas de girasol.
  • No extiendas la mayonesa directamente en el pan o se humedecerá en exceso. Mejor, sitúa la lechuga de roble, bien seca, en primer lugar. Así actuará de aislante de los ingredientes húmedos.
  • Usa siempre mayonesa casera, puedes consultar nuestra receta aquí.
  • Aunque sólo hemos aderezado la mayonesa con eneldo, puedes añadir más hierbas aromáticas; el cebollino picado aporta asimismo un toque delicioso a este bocadillo.
  • Si tienes una fiesta o un picoteo con amigos, deja para el final el cuajado de los huevos, pero prepara previamente el resto de ingredientes, cortándolos en cuartos y sujetándolos con palillos. Luego, una vez que estén los comensales preparados, cuaja los huevos, pon una cucharadita en cada cuarto y sírvelos.
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Ingredientes

  • 4 huevos camperos Pazo de Vilane
  • 4 rebanadas de pan
  • 5 cucharadas de mayonesa casera
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 2-3 hojas de lechuga de roble
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Elabora la mayonesa casera y mézclala con el eneldo y la ralladura de lima. Conserva en el frigorífico.
  2. Bate los huevos con la mostaza y salpimenta al gusto.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén, vierte los huevos y revuelve hasta que cuajen (no te pases de tiempo o quedarán secos).
  4. Corta el tomate en rodajas, lava las hojas de lechuga y tuesta las rebanadas de pan previamente untadas en mantequilla.
  5. Coloca primero las hojas de lechuga, cubre con la mayonesa, el tomate, los huevos revueltos y un poco más de lechuga. Cierra con la otra rebanada de pan y sirve.
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