Una receta sencilla y rica donde las haya: huevos cocotte con queso de cabra y jamón ibérico. Ideal como entrante en una cena especial.
De verdad que esta receta nunca nos falla. La combinación de las verduras con la nata, el jamón y el queso y los huevos camperos es sencillamente deliciosa. ¡Y para colmo es facilísima de hacer!
Prepárate y cíñete el delantal, que nos metemos entre fogones…
Cómo hacer huevos cocotte como el mejor chef francés
- Pinta todos los moldes para hacer las cocotte con mantequilla. ¡Verás qué sabor más rico!
- No olvides precalentar el horno a 180º antes de introducir los recipientes. Deberás contar unos 10 minutos desde que los introduces, pero… ¡Cada horno es un mundo!
- La clave está en que la clara cuaje, pero no así la yema, que debe quedar blanda.
- En el caso de esta receta, no añadas mucho jamón ibérico, pues el sabor del queso de cabra es fuerte, y el plato te podría quedar demasiado sabroso. Tenlo en cuenta y no te pases de sal.
Ingredientes
- 4 huevos camperos Pazo de Vilane
- 20 g de mantequilla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1/2 puerro mediano
- 60 g de queso rulo de cabra
- 100 g de jamón ibérico
- 60 ml nata líquida para cocinar
- 30 g de cebollino picado
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Pinta con mantequilla 4 moldes pequeños de cocotte.
- Calienta en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehoga el puerro picado finito.
- Cuécelo hasta que esté blandito y transparente, pero sin llegar a caramelizarlo. Añade un poquito de sal y pimienta.
- Mientras, ve poniendo una cucharada sopera de nata líquida en cada cocotte.
- Una vez listo el puerro, divídelo entre los cuatro recipientes.
- Agrega también el queso desmenuzado (puede ser una rodajita en cada uno de ellos).
- Casca un huevo en cada cuenco, justo encima.
- Lleva los recipientes al horno. En cuanto estén listos, sácalos, e incorpora una loncha cortada muy fina (o unos trocitos) de jamón ibérico y abundante cebollino picado.
- Sírvelo todavía bien caliente. ¡Delicioso!
