Descubre todas las propiedades de los arándanos

No es un secreto que las abundantes y beneficiosas propiedades de los arándanos despiertan gran interés entre todos los que procuramos mejorar nuestra salud a través de la alimentación. 

Es un hecho que el arándano “está de moda” y tanto en redes sociales como en medios de comunicación se vive un afán de divulgación acerca de sus beneficios y propiedades. 

Afortunadamente este fruto, casi desconocido y menospreciado décadas atrás, vive un verdadero apogeo y redescubrimiento por parte de especialistas en nutrición y alimentación saludable. 

Todos los nutricionistas, sin excepción, recomiendan introducir en nuestra dieta diaria esta frutilla del bosque o fruto rojo de color azul oscuro y exquisito sabor agridulce. Es más, nos aconsejan encarecidamente comerlo a diario. 

Y es que a la larga lista de propiedades del arándano ya demostradas científicamente se unen casi cada año renovados beneficios frecuentemente relacionados con sus antioxidantes. Así, en junio de 2021 investigadores chilenos de la Universidad de Valparaíso demostraron que los arándanos frescos ayudan a controlar el nivel glucémico en personas jóvenes sedentarias, logrando que la insulina actúe más eficazmente.

Pero esta es sólo una de las múltiples propiedades de los arándanos. Como decíamos, la larga lista de beneficios le ha valido al arándano el apodo de “súper-fruta del siglo XXI” y una excelente reputación. 

En efecto, a pesar de que el arándano ha acompañado al hombre desde el inicio de los tiempos -se cree que formaba parte de la dieta habitual de los hombres prehistóricos en los meses más cálidos- es ahora cuando la mayoría de nosotros hemos redescubierto su delicioso sabor (entre dulce y ácido) y su llamativo color, de intenso azul oscuro, que da un punto sofisticado y original a nuestros platos. 

Los arándanos pueden tomarse solos o acompañados con otros frutos del bosque de excelentes propiedades, en yogures o tartas, en confituras o en mermeladas artesanas como las que elaboramos en el Pazo, con nuestros propios arándanos, cultivados y madurados sin prisas en nuestras fincas… 

Desde luego, su preparación o acompañamiento no es un problema, pues los arándanos están ricos los tomes como los tomes. Ahora bien, ¿qué beneficios concretos nos proporciona? 

Prepárate para sorprenderte, porque hoy en Pazo de Vilane vamos a contarte todo sobre las múltiples propiedades del arándano.

Propiedades y beneficios del arándano

Se trata de una fruta con un alto contenido en fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes, especialmente en unos compuestos llamados antocianinas que hacen de los arándanos una gran opción para proteger nuestro cuerpo y mejorar nuestra salud. 

Su consumo diario puede aumentar la función cognitiva y disminuir los trastornos de la memoria, incluso de la vejez. Pero te ofrece más… ¡Mucho más!

• Es rico en antioxidantes. Es un alimento rico en antioxidante debido a la acción combinada de sus ácidos orgánicos y a las 15 antocianinas que le confieren su peculiar color, como la malvidina, la peonidina o la cianidina. Los arándanos también poseen resveratrol, que se halla también en las uvas negras, conocido por su efecto anticancerígeno. 
• Propiedades anti inflamatorias. Comer muchos arándanos ayuda a evitar los molestos gases. También atenúa la inflamación del cerebro, ya que los frutos rojos contienen compuestos que protegen a las células del cerebro de los radicales libres. Varios estudios sugieren que estas bayas cambian la forma en la que las neuronas del cerebro se comunican, evitando su inflamación.
• Vitamina C. Contienen una amplia diversidad de micronutrientes; no sólo minerales esenciales como el manganeso, sino también vitamina C y varias vitaminas del grupo B. 
• Prevención de Alzheimer. Su consumo habitual hace más lento el declive cognitivo asociado al Alzheimer y otras enfermedades degenerativas. Sus antioxidantes, concretamente la antocianina, pueden proporcionar un beneficio real en la mejora de la memoria.
• Frenan las infecciones de orina. Ayuda doblemente a la prevención y tratamiento de infecciones urinarias. Por una parte, gracias a su abundancia de ácidos orgánicos, aumenta la acidez de la orina e impide la proliferación de bacterias. Por otra, los flavonoides desinflaman las paredes venosas e impiden que los microorganismos se adhieran y multipliquen.
• Buenos para el corazón. Comer arándanos y seguir una dieta saludable te protege de varios factores de riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes, como la acumulación de grasa abdominal y los niveles altos de colesterol y azúcar en sangre. 

Sus propiedades fueron estudiadas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, llegando a la conclusión de que uno de sus componentes, el pterostilbeno, es útil para la prevención de enfermedades cardíacas y la diabetes.

Mermelada artesanal de arándanos de Pazo de Vilane

Los arándanos suelen tomarse de postre, en zumos o como acompañantes de otras comidas. Combinar tus platos con fruta siempre da buen resultado, no solo por su sabor sino porque de este modo se aprovechan todos sus nutrientes y propiedades. 

Pero otra forma interesante de acompañar tus comidas con arándanos es a través de confituras y mermeladas, que mantienen sus propiedades durante todo el año y además te dan mucho juego en la cocina.

En Pazo de Vilane te hacemos fácil añadirlos a tu dieta habitual a través de nuestras mermeladas caseras de arándanos. Están elaboradas artesanalmente y únicamente con arándanos enteros cultivados en las fincas del pazo, y recolectados en su punto justo de maduración. Es la mermelada con mayor porcentaje de fruta del mercado, un 70%. 

Nuestra mermelada de arándanos tiene una textura ideal para tomar con comidas, desayunos, postres y picoteos. Consigue la tuya en nuestra tienda online y disfruta de todas las propiedades del arándano con Pazo de Vilane.

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