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Día Mundial del Huevo: descubre todas sus propiedades

Conoce todas los nutrientes y propiedades que tienen los huevos con motivo de la celebración a nivel internacional por el Día Mundial del huevo.

Todos los años se celebra el segundo viernes de octubre el Día Mundial del Huevo, un día perfecto para resaltar todas la propiedades que nos aporta el huevo a nuestro organismo. Este año cae 11 de octubre, por eso, esta semana vamos a homenajear a uno de los mejores alimentos que tenemos y podemos disfrutar en nuestra dieta. En esta fecha, más de 150 países realizan actividades relacionadas con el huevo: conferencias, concursos y talleres. Nosotros, vamos a contarte todas las propiedades y nutrientes que te proporciona este alimento.

En Pazo de Vilane fomentamos tener una dieta equilibrada y una alimentación saludable. Es importante tener una dieta con una amplia variedad de alimentos de todos los grupos, evitando caer en una monotonía y consumirlos en la proporción establecida en las guías de alimentos. Y el huevo es un alimento ideal para tener una dieta equilibrada, además de práctico y altamente nutritivo. 

Las propiedades de la cáscara, clara y yema

Presente en la alimentación desde la antigüedad, el huevo se considera un alimento beneficioso por la cantidad de nutrientes que aporta. Además de que resulta fácil de preparar, consumir y combinar con otros alimentos, ya sea como alimento principal o como ingrediente de otros platos para desayunos, ensaladas, pastas y postres. La estructura del huevo se divide en tres partes: cáscara, clara y yema. 

La cáscara representa entre el 9% y el 12% del peso del huevo y según la especie, será de un color u otro, pero no influye en la calidad del huevo. Está constituida por una matriz de proteínas, polisacáridos, carbonato de calcio y pequeñas cantidades de carbonato de magnesio y fosfato de calcio. Como curiosidad, la cáscara posee poros para permitir la respiración.

La clara está formada principalmente por agua, es de textura viscosa y transparente. La clara lo constituyen las proteínas; la más abundante es la ovoalbúmina y vitaminas. Se podría decir que la clara del huevo es el único alimento que aporta proteínas sin grasa, concretamente aporta 17 calorías y 7 gramos de proteína.

La yema es de color amarillo. Contiene lípidos y proteínas y es la mayor fuente de vitaminas, minerales y sustancias esenciales del huevo. Las propiedades son de especial interés tanto de vista nutritivo como desde el culinario.

Sus nutrientes

El contenido energético que proporciona el huevo se acerca a las 75 kilocalorías, es decir, que el aporte calórico de una huevo es relativamente bajo. Por tanto, el mito de que este alimento favorece a la obesidad es falso. La riqueza del huevo en proteínas es relativamente alta, con la ventaja de que además son fáciles de digerir y tienen alto valor biológico. 

Las proteínas del huevo contienen aminoácidos esenciales para el organismo libres de grasas. Tiene minerales, sobre todo es una excelente fuente de hierro, concentrado en la yema, fósforo, potasio y magnesio. Si te parece poco, el huevo también es una gran fuente de vitamina B12, concretada sobre todo en la yema. Así como vitamina B1, B2, niacina, ácido fólico, vitamina A, D y E. También posee colina, muy conveniente para la alimentación de mujeres embarazadas, ya que facilita el correcto desarrollo del sistema nervioso del embrión junto con el ácido fólico. 

Los huevos camperos Pazo de Vilane

El huevo es un alimento sencillo de preparar, bien aceptado, barato y fácil de masticar y digerir. Si además vienen de gallinas en libertad no solo es beneficioso para tu salud sino también para el cuidado del animal. En Pazo de Vilane cuidamos a las gallinas teniendo como resultado unos huevos con un sabor característico.

En Vilane, las gallinas en libertad tienen una alimentación rica en cereales de calidad. La ingesta de hierbas que comen en sus paseos aporta a las gallinas nutrientes, fibras y aminoácidos que incorporan al huevo que ponen, potenciando los nutrientes del huevo. 

Puedes conseguir nuestros huevos en las principales cadenas de distribución

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