Torta holandesa con frambuesas y chocolate blanco

La receta de Anne ha sido una de las finalistas del concurso de anécdotas.

Anne nació en Holanda y visita habitualmente Galicia. “Vivo durante seis meses en una casa rural gallega y esta receta es una mezcla de dos postres holandeses: el kokosmakroon (galleta de coco) y Oma’s cake (bizcocho de nana). Yo he añadido el chocolate blanco y las frambuesas, por que pienso es un combinación perfecta”, nos explica Anne.

Ingredientes

225 gr. de chocolate blanco
175 gr. de mantequilla
175 gr. de harina de trigo (reposteria)
225 gr. de azúcar
100 gr. de coco
Media cucharilla de polvo de hornear
150 gr. de frambuesas
3 huevos camperos Pazo de Vilane
50 gr. de chocolate blanco para decorar

Elaboración

Verter el chocolate blanco y la mantequilla en un cuenco refractario y derretir a baño María.

Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el coco y los huevos camperos.

Mezclar la mantequilla y chocolate derretido con el resto de ingredientes.

Verter la masa en un molde de 24 centímetros.

Incorporar las frambuesas en la masa y cocinar la torta en un horno precalentado a 180º C durante unos 35-40 minutos.

Cuando la torta esté fría, derretir los 50 gramos de chocolate blanco y decorar.