Pastas de la yaya Carmiña

La receta de Carmen, una de las finalistas del concurso de anécdotas, es perfecta para elaborar con los más pequeños de la familia.

Ingredientes

-1 kg harina;
-1/2 kg mantequilla de leche de vaca;
-11 huevos camperos Pazo de Vilane;
-14 cucharadas soperas de azúcar;
-1 pizca de sal;
-1 cucharilla de levadura para repostería.

Elaboración

En un recipiente grande, se pone la harina y se le añade la mantequilla muy blanda. Se amasa hasta formar una textura de serrín. En otro recipiente se baten las yemas de 9 huevos y dos huevos enteros (sin separar) con el azúcar. Se baten bien y se incorporan a la masa de harina y mantequilla con la levadura y la sal. Se amasa todo bien hasta que sea elástica la mezcla. Es entonces cuando se deja que repose en el recipiente tapado durante 4 horas dentro del frigorífico. Pasado ese tiempo, se corta la masa en trozos para estirar con rodillo. Se les da forma con moldes y se van colocando en una bandeja para horno sin engrasar. Con el horno a 180ºC, se cocinan durante 8 minutos aproximadamente.