Pan “Frattau” (Pane Frattau)

INGREDIENTES

50 g de hojas de pan carasau
2 Huevos camperos Pazo de Vilane
150 g de queso pecorino rallado
350 g de salsa de tomate
1 l de caldo

ELABORACIÓN

Dividimos un litro de caldo de dos cazos. En el primero, sumergimos las hojas de pan carasau durante unos segundos. Las disponemos en un plato alternándolas con capas de salsa de tomate y queso pecorino rallado.
Por último, freímos el huevo campero Pazo de Vilane en el caldo que había quedado y lo ponemos encima del pan. Espolvoreamos más queso pecorino rallado y servimos caliente.

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