Huevos con jamón y trufa en cocotte

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Sorprende a tus invitados con la receta que nos propone Itos Vázquez elaborada con huevo campero Pazo de Vilane.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 huevos de Pazo de Vilane

30 g de jamón ibérico

Un trocito de trufa

4 cucharadas de nata líquida

1 cucharada de aceite de oliva

Perejil picado, al gusto

Pimienta molida

PREPARACIÓN:

Picar el jamón y la trufa muy menudos. Untar con el aceite 4 flaneritas o cocottes y repartir en el fondo la mitad del preparado de jamón y trufa. Agregar la mitad de la nata. Cascar un huevo en cada una y cubrir con el resto de jamón, trufa y nata. Añadir un poquito de pimienta molida y perejil picado. Tapar cada una con un trozo de papel de aluminio o con sus tapas, si las tienen.

Poner una cacerola al fuego con un poco de agua, y cuando rompa a hervir, colocar las cocottes. Cuando comience a hervir de nuevo, contar 7 u 8 minutos y sacar inmediatamente. Servir acompañados con tiras de pan tostadas o fritas.

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