Bizcocho integral de limón

¡Delicioso para el desayuno! La receta de Rocío ha sido una de las finalistas del concurso de anécdotas.

Ingredientes

1 yogur de limón;
3 huevos camperos Pazo de Vilane;
1 vaso (*) de aceite de oliva virgen extra;
1 vaso de sirope de agave;
3 vasos de harinas integrales (1 de espelta, 1 de trigo sarraceno, 1 de avena;
1 sobre de levadura.

Elaboración

Mezclar las harinas y levadura por un lado y el aceite y líquidos por otra (aceite, huevos, yogur y sirope). Al final verter la mezcla líquida en la de harinas y batir hasta eliminar grumos.

Previamente untar con un poco de aceite de oliva virgen extra el molde. Precalentar el horno a 200 °C unos 9 minutos.

Una vez la mezcla en el molde, dejar a 175°C 24 minutos, luego bajar a 160°C 8 minutos.

Pasado este tiempo apagar el horno, sacar del horno el bizcocho y dejar que se enfríe.

(*) La referencia a “vaso” será siempre al “vaso del yogur empleado en la receta”.