fbpx

Proteínas del huevo: todo lo que debes saber

Conoce gracias a Pazo de Vilane todos los beneficios que aportan las proteínas que contiene el huevo y sus ventajas para nuestra alimentación.

Huevo frito sobre jamón serrano.

Las proteínas del huevo son una de las cualidades más destacadas de este delicioso alimento. Siempre se ha dicho que el huevo es uno de los alimentos más completos que existe en el mundo por su gran aporte tanto de micronutrientes como de macronutrientes. Pero, ¿esta afirmación es real? Hoy te vamos a intentar descubrir todo lo que debes saber sobre su composición.

Se habla de las proteínas del huevo al mismo tiempo que se destaca también que cuenta con gran cantidad de nutrientes. Según datos del Instituto de Estudios del Huevo, se recomienda consumir entre dos y tres raciones de alimentos proteicos cada día por lo que se pueden consumir con tranquilidad tres o cuatro raciones de huevos por semana, alternándose con carnes y pescados.

El huevo: La proteína de referencia

La yema es la parte que más nutrientes y menos proteínas del huevo contiene mientras que la clara es la que aporta más. Combinadas forman un alimento saludable y que se recomienda consumir en todo tipo de dietas. Si tomamos como referencia un huevo de tamaño mediano, es decir, de categoría M con entre 53 y 63 gramos de peso, para un adulto se recomendaría tomar 2 huevos a diario. Esto aportaría unos 6,4 gramos de proteínas por huevo.

Las proteínas del huevo están consideradas como referencia, ya que aportan todos los aminoácidos esenciales con su consumo. La calidad viene determinada en los alimentos por el valor biológico, que es el índice de la utilización de las proteínas adquiridas por el organismo. Como curiosidad, las proteínas que contiene la yema de huevo son aprovechadas siempre por nuestro cuerpo sea cual sea la forma en la que se consuma. En cambio, las proteínas de la clara solo se digieren por completo si se toman cocinadas; en caso de consumirlas crudas, nada más que lo hacen en parte.

Proteínas del huevo, vitales para el organismo

La clara del huevo tiene como componentes principales el agua, que supone más del 80% de su contenido, y las proteínas. La albúmina es la más destacada. Se trata de una proteína sintetizada por el hígado que se encuentra en el plasma sanguíneo y es la más numerosa en la sangre. En la yema, un 50% es agua y la otra mitad lípidos y proteínas. Nuestro organismo las utiliza, principalmente, para crear nuevas proteínas que son vitales para el cuerpo, como en el caso de las responsables de construir tejidos. 

Mujer haciendo deporte (running) por los campos de Pazo de Vilane
Los huevos camperos de Pazo de Vilane, por su alto contenido en proteínas, son un alimento insustituible para cualquier deportista

Queda demostrado que la elevada cantidad de proteínas del huevo hacen que sea impensable no incluirlos en la dieta diaria. Desde los más pequeños de la casa hasta los más mayores disfrutan de sus beneficios. A las mujeres embarazadas también se les recomienda tomarlo ya que ayuda en el crecimiento del feto y, después, en el desarrollo del bebé a través de la lactancia. También es muy apreciado por los deportistas puesto que la proteína del huevo ayuda a regenerar músculo y también a ganar corpulencia. Por el mismo motivo, en las personas de edad avanzada ayuda a frenar la pérdida de masa muscular y a incrementar la densidad ósea.

Un sinfín de beneficios que aportan las proteínas del huevo. Además es fuente de vitaminas y un alimento saciante que cuenta con numerosas propiedades. Incorpora los huevos camperos de Pazo de Vilane provenientes de gallinas criadas en libertad a tu dieta diaria y podrás disfrutar de todos las ventajas nutritivas que aportan para ti y para tu familia. 

< Volver

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies