{"id":36430,"date":"2022-11-09T15:11:55","date_gmt":"2022-11-09T15:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/pazodevilane.com\/cronicas-galineiro\/prezo-dos-ovos-campeiros-si-merece-a-pena-pagar-un-pouco-mais\/"},"modified":"2022-11-09T15:11:57","modified_gmt":"2022-11-09T15:11:57","slug":"prezo-dos-ovos-campeiros-si-merece-a-pena-pagar-un-pouco-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pazodevilane.com\/gl\/cronicas-galineiro\/prezo-dos-ovos-campeiros-si-merece-a-pena-pagar-un-pouco-mais\/","title":{"rendered":"Prezo dos ovos campeiros: si, merece a pena pagar un pouco m\u00e1is"},"content":{"rendered":"\n

De seguro que te deches conta de que o prezo dos ovos campeiros \u00e9 superior ao dos ovos de gali\u00f1as engaioladas ou ao dos procedentes de gali\u00f1as criadas no chan. <\/p>\n\n

E a\u00ednda que a priori che poida parecer que est\u00e1s pagando un pouco m\u00e1is polo mesmo produto, queremos demostrarche que non \u00e9 as\u00ed, e que paga a pena cada c\u00e9ntimo que pagas<\/strong>.<\/p>\n\n

O prezo final dun ovo campeiro est\u00e1 directamente relacionado co seu custo de produci\u00f3n: custa moito m\u00e1is producir un ovo campeiro ca un de gaiola ou de chan; por iso te\u00f1en un prezo maior, posto que doutro xeito as granxas de campeiro non seriamos sostibles nin rendibles, nin polo tanto poderiamos manter o noso produto a longo prazo, nin o emprego que xeramos.<\/p>\n\n

\"Granxa<\/figure>\n

Ademais, adiant\u00e1mosche que os protocolos exclusivos de coidados de gali\u00f1as en liberdade que aplicamos en Pazo de Vilane implican un meirande emprego de man de obra e das mellores materias primas; isto trae aparellado, en consecuencia, un custo m\u00e1is elevado.<\/p>\n\n

Co\u00f1ezamos m\u00e1is a fondo todos estes procesos, por que implican maiores custos e como repercuten no prezo da ducia de ovos campeiros<\/p>\n\n

O custo de manter granxas pequenas eleva o prezo dos ovos campeiros<\/h2>\n\n

En Pazo de Vilane s\u00f3 temos gali\u00f1eiros pequenos, porque isto implica un maior control do comportamento das aves: podemos vixiar se todas acceden por igual ao alimento e \u00e1 auga, ou se mostran alg\u00fan s\u00edntoma incipiente de enfermidade ou malestar.<\/p>\n\n

Tam\u00e9n, o feito de que as nosas gali\u00f1as vivan en gali\u00f1eiros pequenos facil\u00edtanos \u201cter a raia\u201d \u00e1s dominantes do grupo para que non se impo\u00f1an con pelexas \u00e1s m\u00e1is submisas, algo moi habitual nestas aves.<\/p>\n\n

Naturalmente, ter moitas granxas pequenas \u00e9 m\u00e1is caro ca ter unha \u00fanica granxa grande: sup\u00f3n m\u00e1is edificaci\u00f3ns, m\u00e1is coidadores ou granxeiros, maiores custos de electricidade, m\u00e1is desprazamentos para a recollida dos ovos… O que finalmente incide no prezo dos nosos ovos campeiros.<\/p>\n\n

Non esquezamos que neste apartado tam\u00e9n temos que sumar a amortizaci\u00f3n das fincas ou terras nas que se asentan as granxas, as\u00ed como o seu mantemento.<\/p>\n\n

O pastoreo das gali\u00f1as \u00e9 m\u00e1is caro… pero merece a pena<\/h2>\n\n

Un dos custos m\u00e1is elevados que asumimos as granxas de gali\u00f1as campeiras con respecto \u00e1s de gali\u00f1as engaioladas ou as de chan \u00e9 o pastoreo<\/u><\/a>, que \u00e9 precisamente un dos factores m\u00e1is importantes da calidade do noso ovo e o que o define.<\/p>\n\n

As gali\u00f1as de Pazo de Vilane pacen a diario, todos os d\u00edas do ano, nos prados sempre verdes das nosas fincas da Comarca da Ulloa en Galicia.<\/p>\n\n

Cada gali\u00f1a<\/strong> desfruta de m\u00e1is de 4m2<\/strong> de prados, un espazo m\u00e1is que considerable para o desenvolvemento dos seus instintos naturais.<\/p>\n\n

Nas extensas hect\u00e1reas de terreo verde do Pazo peteiran, baten as \u00e1s e corren, desfrutan do sol e do aire libre, buscan insectos, flores e herbas que engaden \u00e1 s\u00faa dieta baseada no composto de cereais e leguminosas…<\/p>\n\n

\"Granxero<\/figure>\n

Todos estes nutrientes incorp\u00f3ranse ao ovo, o que lle d\u00e1 unha mellor consistencia e un sabor natural; por iso \u00e9 un alimento de moita m\u00e1is calidade.<\/p>\n\n

Agora ben, estas fincas, e o seu uso diario, implican un custo engadido<\/strong>, o que repercute no prezo do ovo campeiro.<\/p>\n\n

Ademais da s\u00faa amortizaci\u00f3n pola inversi\u00f3n inicial, os pastos esixen coidados constantes ao longo do ano: sementar a herba \u2013 as gali\u00f1as peteiran e hai que repoboar a herba para que non a esquilmen- segas peri\u00f3dicas, etc.<\/p>\n\n

Por fortuna, en Galicia, e m\u00e1is en concreto na Ulloa, comarca onde se sit\u00faa o Pazo de Vilane, a auga non \u00e9 un problema, posto que o clima \u00e9 h\u00famido e temperado, mesmo no ver\u00e1n, o que favorece a fertilidade das nosas terras e a cr\u00eda das gali\u00f1as campeiras.<\/p>\n\n

Por iso as nosas aves acceden a pasto fresco todo o ano e non perden o apetito debido \u00e1s altas temperaturas, <\/strong>a diferenza do que acontece noutras rexi\u00f3ns espa\u00f1olas, onde a calor e a secura son un problema nos meses m\u00e1is calorosos.<\/p>\n\n

Por iso, os nosos ovos mante\u00f1en no ver\u00e1n todos os seus nutrientes<\/strong>. Pola contra, as gali\u00f1as que pasan calor beben m\u00e1is auga e, en consecuencia, os seus ovos v\u00f3lvense m\u00e1is acuosos, con maior porcentaxe l\u00edquido.<\/p>\n\n

As\u00ed mesmo, as nosas gali\u00f1as comen m\u00e1is cantidade de penso nos meses m\u00e1is fr\u00edos respecto \u00e1s gali\u00f1as de gaiola e as de chan,<\/strong> polo exercicio diario e porque precisan m\u00e1is calor\u00edas para facer fronte ao contraste entre a calor do gali\u00f1eiro e o fresco exterior.<\/p>\n\n

Isto tam\u00e9n sup\u00f3n un meirande custo para Pazo de Vilane e incide no prezo da ducia de ovos campeiros, pero o feito de que desfruten da luz solar e do aire libre, factores do seu benestar animal<\/u>,<\/a> \u00e9 para n\u00f3s unha condici\u00f3n de crianza imprescindible.<\/p>\n\n

As\u00ed mesmo, hai outros dous custos produtivos m\u00e1is asociados ao pastoreo.<\/p>\n\n

Por un lado, o do granxeiro que debe estar presente nos paseos das s\u00faas gali\u00f1as polos pastos, a fin de defendelas de raposos, aves rapaces e outros animais que poidan supo\u00f1er unha ameaza. Por outro, o do transporte interno da recollida dos ovos, que implica o combustible de varias furgonetas que fan unha ruta diaria por todas as nosas fincas.<\/p>\n\n

Pola contra, nas grandes granxas de ovo de gali\u00f1as en gaiola ou de gali\u00f1as de chan, onde permanecen confinadas toda a s\u00faa vida, non xeran estes custos.<\/p>\n\n

A alimentaci\u00f3n: s\u00f3 o mellor composto<\/h2>\n\n

A alimentaci\u00f3n das nosas gali\u00f1as<\/u><\/a>, baseada nun penso especialmente formulado para Pazo de Vilane, sup\u00f3n un dos nosos maiores custos de produci\u00f3n. Pero non estamos dispostos a regatear na calidade do alimento que reciben as nosas aves.<\/p>\n\n

As gali\u00f1as campeiras de Pazo de Vilane s\u00f3 reciben os mellores cereais e leguminosas que atopamos no mercado, tanto en calidade coma en cantidade, pois comen a demanda.<\/p>\n\n

Ademais, variamos a composici\u00f3n do penso en funci\u00f3n das semanas de idade que te\u00f1an as nosas gali\u00f1as (segundo sexan novas ou xa adultas) posto que te\u00f1en necesidades nutricionais diferentes.<\/p>\n\n

E a\u00ednda que nos \u00faltimos tempos se dispararon os custos dos cereais e leguminosas, non imos rebaixar a s\u00faa calidade; seguiremos adquirindo o mellor composto. Isto tam\u00e9n \u00e9 un principio fundamental de Pazo de Vilane, porque a sa\u00fade das nosas gali\u00f1as \u00e9 o primeiro.<\/p>\n\n

Calidade alimentaria e sanitaria, un custo moi necesario<\/h2>\n\n

Como \u00e9 l\u00f3xico, cumprimos de xeito exhaustivo os estritos controis que establece o Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentaci\u00f3n, recollidos nos Programas Nacionais de Control (PNC)<\/a>,<\/u> que todo criador de gali\u00f1as po\u00f1edoras debe obrigatoriamente adoptar para evitar a salmonelose e outras enfermidades t\u00f3xico-alimentarias.<\/p>\n\n

Pero ademais en Pazo de Vilane tratamos de melloralos con controis veterinarios e precauci\u00f3ns hixi\u00e9nicas adicionais. <\/strong>Igualmente, estamos sometidos a d\u00faas certificaci\u00f3ns de calidade en seguridade alimentaria, a IFS<\/u><\/a>, na que AENOR \u00e9 quen realiza a auditor\u00eda e leva a cabo a certificaci\u00f3n, e Galicia Calidade, marca de calidade da Xunta de Galicia.<\/p>\n\n

Todo isto leva consigo un custo extra que asumimos con gusto porque merece a pena.<\/p>\n\n

Os custos de clasificado e empaquetado tam\u00e9n inciden no prezo dos ovos campeiros<\/h2>\n\n

Como xa dixemos con anterioridade, os nosos granxeiros recollen os ovos en cada finca e prep\u00e1ranos para que os transportistas os recollan inmediatamente e os leven ao Almac\u00e9n central.<\/p>\n\n

\"Montaxe<\/figure>\n

Isto non acontece nas grandes granxas de gali\u00f1as de gaiola ou de chan, onde toda a produci\u00f3n \u00e9 recollida e transportada de maneira autom\u00e1tica a trav\u00e9s de cintas mecanizadas, \u00e9 dicir, apenas interv\u00e9n a man humana.<\/p>\n\n

Unha vez que chega a produci\u00f3n diaria \u00e1 nosa Sala de clasificado e empaquetado, os operarios do Almac\u00e9n de Pazo de Vilane clasifican os ovos (apartan os que te\u00f1en algunha pluma ou restos de sucidade, que se descartan para a venda ao p\u00fablico e van destinados \u00e1 industria alimentaria) e vanos gardando nas nosas caixas de cart\u00f3n da gali\u00f1a de Pazo de Vilane, que te\u00f1en unha montaxe completamente manual.<\/p>\n\n

Por suposto, isto leva canda si uns custos en persoal m\u00e1is elevados,<\/strong> pero par\u00e9cenos a mellor forma de cumprir cun dos obxectivos cos que naceu Pazo de Vilane: axudar a vertebrar econ\u00f3mica e socialmente a Comarca da Ulloa, proporcionando traballo estable aos mozos da zona.<\/strong><\/p>\n\n

Na actualidade Pazo de Vilane d\u00e1 emprego directo a m\u00e1is de 40 persoas; pola contra, as grandes granxas, a pesares do seu tama\u00f1o, est\u00e1n moito m\u00e1is mecanizadas, e non ofrecen tantos postos de traballo.<\/p>\n\n

Tam\u00e9n a nosa caixa de cart\u00f3n, elaborada cun material moito m\u00e1is respectuoso co medio ambiente c\u00f3 pl\u00e1stico, ten un custo m\u00e1is elevado,<\/strong> o que incrementa o prezo da nosa ducia de ovos campeiros, pero asum\u00edmolo porque forma parte dos nosos valores: defensa do artes\u00e1n, naturalidade, reutilizaci\u00f3n e coidado do medio ambiente, entre outros.<\/p>\n\n

Como ves, son moitos os factores que infl\u00faen \u00e1 alza no prezo dos ovos campeiros. Con todo, cremos firmemente que merece a pena pagar un pouco m\u00e1is por defender unha produci\u00f3n m\u00e1is sostible, que garante o benestar animal das gali\u00f1as, e que procura un mellor futuro para todos, tanto no plano econ\u00f3mico coma no social ou medioambiental.<\/p>\n\n

Escollendo os nosos ovos campeiros e pagando ese pequeno extra contrib\u00faes a que academos ese mellor ma\u00f1\u00e1 para as xeraci\u00f3ns futuras.<\/p>\n\n

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