{"id":35468,"date":"2022-07-18T14:40:11","date_gmt":"2022-07-18T14:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/pazodevilane.com\/cronicas-galineiro\/ovos-azuis-maxia-ou-realidade\/"},"modified":"2022-07-18T14:40:11","modified_gmt":"2022-07-18T14:40:11","slug":"ovos-azuis-maxia-ou-realidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pazodevilane.com\/gl\/cronicas-galineiro\/ovos-azuis-maxia-ou-realidade\/","title":{"rendered":"Ovos azuis, maxia ou realidade?"},"content":{"rendered":"\n

Pensabas que os ovos azuis son s\u00f3 un bonito adorno? Seguramente cr\u00edas que esas vistosas fotograf\u00edas de ovos de cores<\/a> (azulados, sobre todo) que se mostran en Redes Sociais ou Internet forman parte dunha montaxe fotogr\u00e1fica ou dunhas mans habilidosas coa pintura e o pincel. Pero nada m\u00e1is lonxe da realidade.<\/p>\n\n

Os ovos azuis existen, son perfectamente naturais e proceden dunhas determinadas razas de gali\u00f1as<\/a> que se distinguen por unhas condici\u00f3ns xen\u00e9ticas especiais.<\/p>\n\n

Pero para entender por que a s\u00faa casca \u00e9 azul debemos primeiro co\u00f1ecer como se forma esta parte do ovo no interior da gali\u00f1a. <\/p>\n\n

Como se forma a casca dos ovos azuis<\/strong><\/h2>\n\n

O ovo e a s\u00faa casca, perfecto envase protector, \u00e9 un dos m\u00e1is claros exemplos dos procesos de mineralizaci\u00f3n que frecuentemente se dan na natureza. <\/p>\n\n

Do mesmo xeito que no \u00fatero materno f\u00f3rmanse os \u00f3sos e os dentes do beb\u00e9, a casca do ovo<\/a> vaise conformando no \u00fatero ou gl\u00e1ndula cascar\u00f3gena da gali\u00f1a mediante a transmisi\u00f3n das calidades dun mineral (neste caso, carbonato de calcio) a unha substancia, para posteriormente cristalizar e formar unha nova estrutura.<\/p>\n\n

As\u00ed, ao longo dun proceso que dura m\u00e1is ou menos 20 horas, o calcio vai chegando a trav\u00e9s do torrente sangu\u00edneo ao \u00fatero. <\/p>\n\n

Calc\u00falase que para formar unha casca completa o sangue debe pasar unhas oitenta veces polo oviducto (as\u00ed \u00e9 como se denomina o aparello reprodutor das gali\u00f1as) dentro do seu sistema circulatorio.<\/p>\n\n

Ademais, para que se produza a calcificaci\u00f3n e, por tanto, a formaci\u00f3n da casca, o interior do ovo azul (que ten un aspecto id\u00e9ntico ao dos ovos marr\u00f3ns ou brancos) debe estar ba\u00f1ado no flu\u00eddo uterino. <\/p>\n\n

Finalmente, entre 2 e 4 horas antes da posta interr\u00f3mpese este proceso de mineralizaci\u00f3n.<\/p>\n\n

A biliverdina, o pigmento que tingue os ovos azuis<\/strong><\/h2>\n\n
\"\"<\/figure>\n

Pero o carbonato c\u00e1lcico non \u00e9 o \u00fanico que se deposita na casca durante as horas nas que se forma. Tam\u00e9n interve\u00f1en alg\u00fans pigmentos org\u00e1nicos,<\/strong> que son os que dan cor ao ovo.<\/p>\n\n

Por exemplo, a protoporfirina<\/strong> \u00e9 un pigmento que se atopa nos gl\u00f3bulos vermellos das gali\u00f1as. Esta substancia avermellada depos\u00edtase nas cascas (sempre brancas, debido ao calcio) e t\u00edngueas ata lograr ovos marr\u00f3ns ou \u201cmorenos\u201d, como tam\u00e9n son co\u00f1ecidos.<\/p>\n\n

No caso dos ovos azuis, unha encima que se segrega na parte distal do oviducto dalgunhas razas de gali\u00f1as transforma a hemoglobina en biliverdina<\/strong>, pigmento verdoso que tingue as\u00ed mesmo a calcita branca da casca.<\/p>\n\n

As\u00ed pois, a maior ou menor intensidade da biliverdina d\u00e1 lugar a ovos azuis nunha ampla gradaci\u00f3n: dos intensos celestes ao tenues verde-azulados. <\/p>\n\n

Que gali\u00f1as po\u00f1en ovos azuis?<\/strong><\/h2>\n\n
\"Galiña<\/figure>\n

\u00c9 importante aclarar que s\u00f3 as gali\u00f1as de determinadas razas, debido ao seu especial xen\u00e9tica, poden po\u00f1er ovos azuis. <\/p>\n\n

Non serve de nada proporcionar un determinado alimento -como algunhas persoas cren, erroneamente- ou o que \u00e9 peor, introducir colorantes na s\u00faa dieta. <\/p>\n\n

A cor azul dos ovos depende \u00fanica e exclusivamente da xen\u00e9tica, predeterminada pola raza da gali\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n

As\u00ed, entre as gali\u00f1as de ovos azuis m\u00e1is co\u00f1ecidas figura a araucana chilena<\/strong>, ou as razas lushi e dongxiang, ambas as procedentes de China.<\/p>\n\n

A gali\u00f1a araucana<\/a> \u00e9 tan prezada en Chile que goza dunha protecci\u00f3n especial e \u00e9 considerada patrimonio nacional. Co\u00f1\u00e9cese mundialmente desde 1880, cando se acharon entre os mapuches, tribo ind\u00edxena do centro-sur chileno. Foi ent\u00f3n cando se rexistraron as s\u00faas especiais caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n

As araucanas poden dar ovos m\u00e1is ou menos azulados en funci\u00f3n das s\u00faas subvariedades: desde as cores intensas das gali\u00f1as huirrupel, trintre, patoja, retallo ou copetona ata os m\u00e1is apagados e tirando a verdosos das negras completas, perdicitas ou tejuelas.<\/p>\n\n

Unha curiosidade: Sab\u00edas que o responsable da especial xen\u00e9tica \u201cazul\u201d da gali\u00f1a araucana \u00e9 un retrovirus, o EAV-HP? <\/p>\n\n

Este virus integra o seu material xen\u00e9tico no seu hospedador, \u00e9 dicir, na gali\u00f1a e consegue incorporar un xene no xenoma da araucana, que cambia a qu\u00edmica das s\u00faas cascas, tomando a biliverdina da s\u00faa bilis para tinguilas.<\/p>\n\n

Como conseguir ovos azuis \u201ccon truco\u201d<\/strong><\/h2>\n\n
\"Nena<\/figure>\n

As gali\u00f1as araucanas son moi prezadas e dif\u00edciles de conseguir no mercado, por iso \u00e9 raro atopar ovos azuis en Espa\u00f1a. <\/p>\n\n

Con todo, se non queres renunciar a este capricho, non tes m\u00e1is que comprar colorante alimentario ou zume de ar\u00e1ndano ou de amora,<\/strong> botalo nun cunco, mergullar e empapar uniformemente varios ovos brancos e deixalos secar nunha caixa de ovos de cart\u00f3n.<\/p>\n\n

Por suposto, tes moitas m\u00e1is imaxinativas opci\u00f3ns para pasar unha boa tarde de manualidades e ovos<\/a>. Os nenos entret\u00e9\u00f1ense unha barbaridade pint\u00e1ndoos e ti conseguir\u00e1s un elemento decorativo precioso para adornar a t\u00faa coci\u00f1a ou unha mesa de festa.<\/p>\n\n

En definitiva, os ovos azuis non son cousa de maxia, sen\u00f3n un bonito e escaso capricho da natureza e, polo mesmo, moi apreciados<\/strong> no mundo enteiro. As\u00ed pois, se algunha vez chegas a poder gozar dalg\u00fan, non te\u00f1as d\u00fabida de que te atopas ante un momento \u00fanico.<\/p>\n\n

FONTES<\/strong><\/p>\n\n

Veterinaria digital<\/a><\/p>\n\n

Huevos Azules, qu\u00e9 gallina los pone y todo sobre ellos<\/a><\/blockquote>