{"id":30688,"date":"2021-11-23T11:21:12","date_gmt":"2021-11-23T11:21:12","guid":{"rendered":"https:\/\/pazodevilane.com\/cronicas-galineiro\/huevos-pequenos\/"},"modified":"2023-05-22T14:03:10","modified_gmt":"2023-05-22T12:03:10","slug":"ovos-pequenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pazodevilane.com\/gl\/cronicas-galineiro\/ovos-pequenos\/","title":{"rendered":"Ovo pequeno: el\u00edxeo e favorecer\u00e1s o benestar animal"},"content":{"rendered":"\n
Se es dos que evitas os ovos pequenos e prefires os tama\u00f1os xl no lineal do teu comercio, vaste sorprender, e moito , o que che imos a contar. \u00bfSab\u00edas que elexir ovos de tama\u00f1o extra grande non favorece o benestar das gali\u00f1as? Explic\u00e1mosche por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Moitas persoas consideran err\u00f3neamente que un ovo peque\u00f1o \u00e9 menos nutritivo que un extra grande. Por iso evitan os tama\u00f1os menores e dec\u00e1ntanse polos s\u00faper ou XL. Como seguidamente che explicaremos, os ovos pequenos son tan nutritivos (e incluso m\u00e1is sabrosos) que os seus irm\u00e1ns \u201ccorpulentos\u201d e elix\u00edndoos favorecer\u00e1s a crianza natural das gali\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se diferenza un ovo seg\u00fan o seu tama\u00f1o?<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
Empezaremos explic\u00e1ndoche c\u00f3mo se clasifican os ovos de gali\u00f1a, centr\u00e1ndonos nos seus distintos tama\u00f1os ou pesos.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, atendendo \u00e1 esta \u00faltima caracter\u00edstica, div\u00eddense en:<\/p>\n\n\n\n
S\u00faper grandes (XL): Con un peso superior a 73 g.<\/li>
Grandes (L): Entre 73 y 63 g.<\/li>
Medianos (M): 63-53 g.<\/li>
Pequenos (S): Menos de 53 g.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
O habitual \u00e9 que as gali\u00f1as po\u00f1edoras po\u00f1an ovos medianos (M) e \/ou grandes (L) durante a maior parte da s\u00faa vida.<\/p>\n\n\n\n
En Pazo de Vilane envasamos e comercializamos ovos de calibres diversos (M y L) garantindo un peso neto m\u00ednimo de 636 grs. no envase de 12 ovos e 318 grs. no envase de 6 ovos. <\/strong> <\/p>\n\n\n\n
\u00c9 dicir, s\u00f3 po\u00f1en ovos de tama\u00f1o peque\u00f1o ou s\u00faper grande de forma excepcional; non existe un tipo de gali\u00f1a que po\u00f1a constantemente ovos XL ao longo de toda a s\u00faa vida produtiva.<\/p>\n\n\n\n
Polo tanto, \u00e9 imposible reunir unha produci\u00f3n suficiente como para comercializar XL de maneira sostible, a non ser que contes con miles e miles de gali\u00f1as, o que ocorre nas produci\u00f3ns de xaula ou de chan (non nas camperas).<\/p>\n\n\n\n
Neste tipo de granxas, baseadas nun modelo industrial, conc\u00e9ntranse deceas de miles de gali\u00f1as. Deste modo, ao contar con grandes volumes de ovo, poden ir separando o tama\u00f1o XL do global da produci\u00f3n e situalo no mercado con continuidade.<\/p>\n\n\n\n
En consecuencia, se compras ovos XL est\u00e1s fomentando sen sabelo un tipo de cr\u00eda de gali\u00f1as no que non se te\u00f1en en conta criterios de benestar animal.<\/p>\n\n\n\n
Estas aves permanecen pechadas en xaulas toda a s\u00faa vida, en enormes gali\u00f1eiros, sen xam\u00e1is sa\u00edr ao exterior nin pastorear. Non poden estirar as patas, nin as \u00e1s, nin desenvolver os seus instintos naturais (\u201cpicotear\u201d, corretear, \u2026)<\/p>\n\n\n\n
Por todo o anterior (cuesti\u00f3n de volume de posta) non atopar\u00e1s ovos XL de gali\u00f1as camperas, salvo en edici\u00f3ns limitadas.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
\u00bfC\u00e1ndo po\u00f1en as gali\u00f1as ovos pequenos?<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
Caso algo distinto \u00e9 o do ovo peque\u00f1o. Calquer gali\u00f1a nova, nas s\u00faas primeiras semanas de posta, isto \u00e9 , entre a 19 e a 25, adoitan po\u00f1er ovos de menor tama\u00f1o ao longo da s\u00faa vida adulta. O seu sistema hormonal estase desenvolvendo e estos ovos son unha sorte de \u201censaio\u201d dos que po\u00f1er\u00e1 na s\u00faa vida adulta.<\/p>\n\n\n\n
A medida que crece, a gali\u00f1a vai po\u00f1endo ovos de maior tama\u00f1o, pero de forma natural estabil\u00edzase nos medianos e grandes. S\u00f3 puntualmente, como mencion\u00e1bamos antes, pon alg\u00fans ovos extra grandes.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed pois, tampouco conseguir\u00e1s unha produci\u00f3n continua (s\u00f3 en edici\u00f3ns limitadas) de ovos pequenos de granxas camperas, xa que \u00fanicamente coincide coas primeiras 6 semanas de posta da gali\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Os ovos pequenos non son de inferior calidade; todo o contrario. Son excelentes; todo un concentrado de sabor, precisamente pola xuventude da ave, e adoitan conter menos auga. Non \u00e9 de extra\u00f1ar, por iso o ben que se cotizan entre os paladares gourmet.<\/p>\n\n\n\n
Por outro lado,o tama\u00f1o da xema dun ovo peque\u00f1o \u00e9 case id\u00e9ntico \u00e1 dun ovo mediano e\/ou grande. A diferenza ven dada pola cantidade de clara.<\/p>\n\n\n\n
Igualmente uns e outros ovos dist\u00ednguense pola casca: m\u00e1is dura nos pequenos de gali\u00f1as novas e m\u00e1is fr\u00e1xil nos XL. Isto expl\u00edcase porque a medida que a gali\u00f1a envelece vaise descalcificando e polo tanto, vai depositando menos calcio nas s\u00faas postas. En Pazo de Vilane, cando entran poli\u00f1as novas nas nosas granxas, lanzamos as nosas edici\u00f3ns especiais, limitadas de ovos pequenos de primeira posta, coa nosa caixa habitual da gali\u00f1a, pero versionada, en media ducia e tons marr\u00f3ns escuros.<\/p>\n\n\n\n
Por qu\u00e9 se comes ovos pequenos (e do resto de tama\u00f1os) axudar\u00e1s ao benestar animal<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
![\"Huevos](\"https:\/\/pazodevilane.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/huevos-pequenos_2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Huevo](\"https:\/\/pazodevilane.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/huevos-pequenos_1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n