fbpx

Día Mundial do Ovo: descobre tódalas propiedades do ovo

Coñece tódolos nutrientes e propiedades que teñen os ovos con motivo da celebración a nivel internacional polo Día Mundial do ovo.

Tódolos anos celébrase o segundo venres de outubro o Día Mundial do Ovo, un día perfecto para resaltar todas as propiedades que nos achega o ovo ao noso organismo. Este ano cae ao 11 de outubro, por iso esta semana imos homenaxear a un dos mellores alimentos que temos e dos que podemos gozar na nosa dieta. Durante esta data máis de 150 países realizan actividades relacionadas co ovo: conferencias, concursos e talleres. Nós, imos contarche as propiedades e nutrientes que che proporciona este alimento. 

En Pazo de Vilane fomentamos ter unha dieta equilibrada e unha alimentación saudable. É importante ter unha dieta cunha ampla variedade de alimentos de tódolos grupos, evitando caer na monotonía e consumilos na proporción establecida nas guías de alimentos. E o ovo é un alimento ideal para ter unha dieta equilibrada, ademais de práctico e altamente nutritivo. 

As propiedades da casca, clara e xema

Presente na alimentación desde a antigüidade, o ovo considérase un alimento beneficioso pola cantidade de nutrientes que achega. Ademais de que resulta fácil de preparar, consumir e combinar con outros alimentos, xa sexa como alimento principal ou como ingrediente doutros pratos para almorzos, ensaladas, pastas e sobremesas. A estrutura do ovo divídese en tres partes: casca, clara e xema. 

A casca representa entre o 9% e o 12% do peso do ovo e segundo a especie, será dunha cor ou doutra, pero non inflúe na calidade do ovo. Está constituída por unha matriz de proteínas, polisacáridos, carbonato de calcio e pequenas cantidades de carbonato de magnesio e fosfato de calcio. Como curiosidade, a casca posúe poros, para permitir a respiración.

A clara está formada principalmente de auga, é de textura viscosa e transparente. A clara constitúena as proteínas; a máis abundante é a ovoalbúmina e as vitaminas. Poderíase dicir que a clara do ovo é o único alimento que achega proteínas sen graxa, concretamente achega 17 calorías e 7 gramos de proteína. 

A xema é de cor amarela. Contén lípidos e proteínas e é a maior fonte de vitaminas, minerais e substancias esenciais do ovo. As propiedades son de especial interese tanto dende o punto de vista nutritivo como dende o culinario.

Os seus nutrientes

O contido enerxético que proporciona o ovo achégase ás 75 quilocalorías, é dicir, que a achega calórico dun ovo é relativamente baixa. Polo tanto, o mito de que este alimento favorece á obesidade é falso. A riqueza do ovo en proteínas é relativamente alta, coa vantaxe de que ademais son fáciles de dixerir e teñen alto valor biolóxico. 

As proteínas do ovo conteñen aminoácidos esenciais para o organismo libres de graxas. Ten minerais, sobre todo é unha excelente fonte de ferro, concentrado na xema, fósforo, potasio e magnesio. Se che parece pouco, o ovo tamén é unha gran fonte de vitamina B12, concretada sobre todo na xema. Así como vitamina  B1, B2, niacina, acedo fólico, vitamina A, D e E. Tamén posúe colina, moi conveniente para a alimentación de mulleres embarazadas, xa que facilita o correcto desenvolvemento do sistema nervioso do embrión xunto co ácido fólico.

Os ovos camperos de Pazo de  Vilane

O ovo é un alimento sinxelo de preparar, ben aceptado, barato e fácil de mastigar e de dixerir. Se ademais proceden de galiñas en liberdade non só é beneficioso para a túa saúde senón tamén para o coidado do animal. En Pazo de Vilane coidamos ás galiñas tendo como resultado uns ovos cun sabor característico.

En Vilane, as galiñas en liberdade teñen unha alimentación rica en cereais de calidade. A inxesta de herbas que comen nos seus paseos achega ás galiñas nutrientes, fibras e  aminoácidos que incorporan ao ovo que poñen, potenciando os nutrientes do ovo.

Podes conseguir os nosos ovos nas principais cadeas de distribución

< Volver

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies