Tiramisú con mermelada de frambuesas

Aprende a preparar este riquísimo tiramisú en compañía con una magnífica mermelada de frambuesas de Pazo de Vilane. Delicioso como ningún otro.

25 minutos 4 comensales

¿A quién no le gusta el tiramisú casero? Es imposible encontrar un solo goloso que diga lo contrario. El tiramisú es uno de esos postres italianos vistosos y fáciles que siempre salen bien y al que puedes recurrir cuando tienes visita, porque gusta a todos y porque tiene una presentación espectacular.   

En esta ocasión hemos versionado el clásico tiramisú y lo hemos hecho a la manera del Pazo, haciendo un homenaje a las frambuesas que cultivamos en nuestras tierras y con las que elaboramos nuestras mermeladas caseras. 

En este postre notarás al primer bocado la untuosidad del queso cremoso, la acidez de las frambuesas, la dulzura de la mermelada y los deliciosos bizcochos empapados en todos los jugos. Una delicia. ¡Ya verás qué combinación de sabores y texturas!

Tiramisú de frambuesas

Qué hacer y qué no cuando elaboras tiramisú casero

  • Cualquier repostero italiano te lo repetiría una y mil veces: la calidad de los ingredientes es el principal factor de éxito de este postre. Elige el mejor queso cremoso (mejor si es mascarpone), y frambuesas de buena calidad. 
  • Puedes hacer en casa la mermelada con fruta de temporada, pero si no tienes tiempo o no te quieres liar demasiado, puedes comprar nuestra mermelada casera de frambuesa en nuestra tienda online. Ya sabes que la elaboramos en partidas pequeñas y con una receta tradicional. 
  • Punto y aparte dedicamos al capítulo de los bizcochos de soletilla: merece la pena, y mucho, que los compres caseros. Si no los encuentras en tu pastelería habitual, prueba a encargarlos. Tu tiramisú ganará muchos enteros.

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla de cacahuete
  • 220 gramos de queso cremoso
  • 1 y ¼ de taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de crema
  • ½ taza de mermelada de frambuesa Pazo de Vilane
  • 14 bizcochos de soletilla
  • 4 tazas de frambuesas
  • Cacao en polvo

Elaboración

  1. Con la ayuda de unas varillas eléctricas, bate la mantequilla de cacahuete, el queso crema, el azúcar glas y media taza de crema hasta que logres una consistencia homogénea.
  2. Añade el resto de la crema y bate de nuevo durante unos 2 minutos.
  3. En bol aparte, bate la mermelada con 1/3 de taza de agua. Te quedará un poco líquida.
  4. Vierte 3 cucharadas de esta mezcla en el fondo de un molde rectangular.
  5. Pon ahora una capa de bizcochos y, encima, otra de mermelada.
  6. A continuación, vierte la mitad de la masa batida, y reparte 2 tazas de frambuesas (para formar otra capa).
  7. De nuevo, cubre con bizcochos.
  8. Una vez más, pon mermelada y coloca el resto de la masa batida.
  9. Cubre el molde con film y mételo en el frigorífico, al menos 8 horas.
  10. Retira el plástico, coloca las frambuesas restantes y esparce el cacao en polvo (lo harás muy bien con un colador).
  11. Para finalizar, espolvorea con azúcar glas.
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