Pastel de atún

Una de las recetas más rápidas, ricas y completas que conocemos: tienes que probar este pastel de atún ya. Aprende a cocinarlo

40 minutos 6-8 comensales

Una de las recetas más rápidas, ricas y completas que conocemos: tienes que probar este pastel de atún ya.

No sólo es barato, también es sano, lo puedes elaborar con antelación y guardarlo para una comida o una cena -mejora cuando reposa- y lo mismo te sirve como plato de diario que para lucirte en una cena de picoteo con amigos. 

¿Podríamos pedirle más? Difícilmente, pero sí, todavía ofrece más ventajas, y es que te ayudará a “colar” a los niños ese pescado al que tanto se resisten. Prueba y añade la carne de una pescadilla o merluza hervida o una rodaja de salmón… ¡Verás qué toque!

¿El ingrediente definitivo? Los huevos camperos Pazo de Vilane, puestos por gallinas que viven en libertad, pastoreando a diario por los frescos y verdes prados de nuestras fincas. Los podrás encontrar muy cerquita de tu casa, repartidos en un montón de puntos de venta. Notarás la diferencia en cuanto los batas: mucho más cremosos y anaranjados que los que hayas probado antes.

Pastel de atún

Como hornear el mejor pastel de atún

  • Este pastel puede hornearse a la manera tradicional, en el horno, con calor arriba y abajo, situando la rejilla en la posición central o bien en el microondas. 
  • En el primer caso deberás hacerlo a unos 170º y 15-20 minutos, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo salga limpio. ¡Ya sabes que cada horno es un mundo!
  • Si lo haces en microondas, déjalo unos 12-15 minutos, a máxima potencia. 
  • En ambos casos, una vez apagado el horno deja reposar dentro (si es en horno tradicional entreabre un poco la puerta), al menos 10-15 minutos, para que no se te baje el pastel de golpe. 
  • Puedes sustituir el aceite y el pan rallado para espolvorear el molde por un papel de horneado. ¡Saldrá a la primera en cuanto se enfríe!
  Pastel de atún

Ingredientes

  • 3 huevos camperos Pazo de Vilane
  • 250 gr. de atún en conserva al natural
  • 100 ml. de tomate frito
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 lata mediana de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 lata pequeña de pimientos rojos asados
  • Huevo cocido partido en trocitos
  • Opcional: Aceite o mantequilla y pan rallado para engrasar el molde
  • Opcional: papel de horneado
  • Acompañamiento: Mayonesa casera, hojas de lechuga frescas

Elaboración

  1. En un bol con bastante fondo -para que no te salpique al manejar la batidora- o en el vaso de un robot echa el atún al natural, los huevos, la nata, el tomate frito y una pizquita de sal y pimienta. Mezcla despacio, no lo tritures demasiado.
  2. Mientras, cuece el huevo y cuando esté listo, pásalo por agua fría, pélalo y córtalo en trozos muy pequeños.
  3. Pica asimismo el pimiento rojo asado y las aceitunas verdes, hasta dejar todo en trocitos menudos.
  4. Añade el huevo, el pimiento y las aceitunas, pero no pongas en marcha la batidora, simplemente integra todo bien con movimientos envolventes, con una espátula de cocina o un cucharón de madera.
  5. Prepara el molde según tu gusto (aceite y pan rallado o bien papel de hornear), vierte la mezcla y llévala al horno como te hemos indicado anteriormente.
  6. Desmolda y sírvelo en lonchas más bien gorditas. Acompaña cada plato con unas hojas de lechuga bien fresca y unas cucharadas de nuestra receta de mayonesa casera.
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