Una de las recetas más rápidas, ricas y completas que conocemos: tienes que probar este pastel de atún ya.
No sólo es barato, también es sano, lo puedes elaborar con antelación y guardarlo para una comida o una cena -mejora cuando reposa- y lo mismo te sirve como plato de diario que para lucirte en una cena de picoteo con amigos.
¿Podríamos pedirle más? Difícilmente, pero sí, todavía ofrece más ventajas, y es que te ayudará a “colar” a los niños ese pescado al que tanto se resisten. Prueba y añade la carne de una pescadilla o merluza hervida o una rodaja de salmón… ¡Verás qué toque!
¿El ingrediente definitivo? Los huevos camperos Pazo de Vilane, puestos por gallinas que viven en libertad, pastoreando a diario por los frescos y verdes prados de nuestras fincas. Los podrás encontrar muy cerquita de tu casa, repartidos en un montón de puntos de venta. Notarás la diferencia en cuanto los batas: mucho más cremosos y anaranjados que los que hayas probado antes.
Como hornear el mejor pastel de atún
- Este pastel puede hornearse a la manera tradicional, en el horno, con calor arriba y abajo, situando la rejilla en la posición central o bien en el microondas.
- En el primer caso deberás hacerlo a unos 170º y 15-20 minutos, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo salga limpio. ¡Ya sabes que cada horno es un mundo!
- Si lo haces en microondas, déjalo unos 12-15 minutos, a máxima potencia.
- En ambos casos, una vez apagado el horno deja reposar dentro (si es en horno tradicional entreabre un poco la puerta), al menos 10-15 minutos, para que no se te baje el pastel de golpe.
- Puedes sustituir el aceite y el pan rallado para espolvorear el molde por un papel de horneado. ¡Saldrá a la primera en cuanto se enfríe!
Ingredientes
- 3 huevos camperos Pazo de Vilane
- 250 gr. de atún en conserva al natural
- 100 ml. de tomate frito
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 lata mediana de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 lata pequeña de pimientos rojos asados
- Huevo cocido partido en trocitos
- Opcional: Aceite o mantequilla y pan rallado para engrasar el molde
- Opcional: papel de horneado
- Acompañamiento: Mayonesa casera, hojas de lechuga frescas
Elaboración
- En un bol con bastante fondo -para que no te salpique al manejar la batidora- o en el vaso de un robot echa el atún al natural, los huevos, la nata, el tomate frito y una pizquita de sal y pimienta. Mezcla despacio, no lo tritures demasiado.
- Mientras, cuece el huevo y cuando esté listo, pásalo por agua fría, pélalo y córtalo en trozos muy pequeños.
- Pica asimismo el pimiento rojo asado y las aceitunas verdes, hasta dejar todo en trocitos menudos.
- Añade el huevo, el pimiento y las aceitunas, pero no pongas en marcha la batidora, simplemente integra todo bien con movimientos envolventes, con una espátula de cocina o un cucharón de madera.
- Prepara el molde según tu gusto (aceite y pan rallado o bien papel de hornear), vierte la mezcla y llévala al horno como te hemos indicado anteriormente.
- Desmolda y sírvelo en lonchas más bien gorditas. Acompaña cada plato con unas hojas de lechuga bien fresca y unas cucharadas de nuestra receta de mayonesa casera.