Huevos rotos

Los huevos rotos son una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. ¿Te animas a prepararlos?

35 minutos 4 comensales

Con pocos ingredientes puedes tener un plato abundante, seguro que te habrá sacado de algún apuro. Los huevos rotos son muy populares en la gastronomía española. Nos permite una multitud de variedades, como añadir unas lonchas de un buen jamón. Lo importante de esta receta es que se sirva bien caliente y con la yema de los huevos líquida para que, al romperla, impregne todos los demás ingredientes con su sabor.

Coge tus huevos de Vilane y apunta la mejor forma de hacer unos deliciosos huevos rotos.

Receta de huevos rotos - Pazo de Vilane

Ingredientes

  • 4 huevos de Pazo de Vilane
  • 3 patatas

Elaboración

  1. Pelamos las patatas y las cortamos largas. Las ponemos en un bol con abundante agua para quitarles el almidón y las escurrimos bien.
  2. Echamos aceite de oliva en una sartén a fuego medio, cuando esté lo suficientemente caliente, añadimos todas las patatas y las dejamos hacer hasta que estén tiernas.
  3. Subimos el fuego al máximo y las doramos ligeramente.
  4. Sacarlas con una espumadera y ponerlas en una bandeja.
  5. Quitamos aceite hasta dejar sólo unas pocas cucharadas. Subimos el fuego al máximo.
  6. Echamos los huevos y los dejamos durante un minutos que cuaje la clara.
  7. Con mucho cuidado y ayudándonos de una espumadera, les damos la vuelta y los ponemos sobre las patatas.
  8. Ahora solo queda romperlos con la ayuda de un tenedor y una cuchara.