Tipos de tomates: las variedades más consumidas

 

En el mundo hay cientos de tipos de tomates. Y no es una exageración. La adaptación a cada zona y la mezcla de semillas ha dado lugar a variedades de tomates muy diferentes entre sí pero que reúnen las mismas características de sabor excepcional y propiedades beneficiosas para el ser humano. El tomate proviene de América. Pero, ¿es una fruta o es una verdura

Desde el punto de vista botánico, se considera una fruta ya que contiene las semillas de la planta de la que surge. Pero lo cierto es que en la vida diaria se la considera como una hortaliza y en el supermercado y frutería lo normal es encontrarlo junta a estas y no con las manzanas o peras. ¿Sabes por qué? Esta duda en su clasificación se produjo en Estados Unidos a finales del siglo XIX con motivo de unos impuestos. Allá por el año 1887 se impuso un arancel a las hortalizas importadas que los productores de tomate no asumieron, argumentando que era una fruta. Pero los mandamases dijeron que se usaba con la comida y no con el postre así que debía considerarse hortaliza y pagar. Y así el debate se ha extendido hasta nuestros días.

Variedades de tomates

Según algunos expertos, podría haber varios centenares de tipos de tomates. Las diferentes razas se cultivan en base a diferencias como el clima de la zona de plantación, el uso al que se destinan o la facilidad del cultivo. Aquí en España se dan muchas variedades diferentes de tomates pero las más comunes son:

Tomate Cherry

Tomates Cherry

Es uno de los más fáciles de identificar. Es pequeñito, sobre unos 3 centímetros, y recuerda a las cerezas; de ahí su nombre. Su sabor es dulce y un poco ácido y se usa tanto en ensaladas como en platos; por ejemplo, a la pizza le da un toque especial.

Tomate RAF

Dulce y muy carnoso. Es bastante resistente por su textura más dura. Se le conoce como el tomate pata negra y es muy usado en crudo por su espectacular sabor.

Tomate Pera

Aunque su nombre hace referencia a la fruta, este tipo de tomate es alargado y con lados más aplanados. Es una subespecie muy carnosa, de piel lisa y pocas semillas. Ideal para conservas.

Corazón de buey

También conocido como corazón de toro. Es uno de lo favoritos por los amantes de las ensaladas. Es de tamaño grande y piel fina pero lo mejor está en su interior: jugoso y sabroso por todas partes.

Kumato

Este tipo de tomate es el resultado de la mezcla de distintas variedades. Se los distingue por su color entre rojo y verde oscuro, por lo que también se les denomina tomate negro. De sabor intenso.

Tomate redondo 

Es la especie más típica. Todos pensamos en él cuando nos imaginamos un tomate. Muy rojo y de piel brillante, es uno de los cultivos más extendidos en Europa. Su tamaño puede variar mucho y es dulzón.

El tomate de Pazo de Vilane

En Pazo de Vilane además de cuidar gallinas, somos agricultores. Somos unos apasionados de la tierra y por eso sacamos adelante varios productos de nuestros huertos, entre ellos, el tomate agridulce procedente de agricultura ecológica. Los tipos de tomates que nosotros cultivamos son el tomate caramba, muy reconocible por su cuello verde, y el tomate montecarlo, de fruto redondo brillante. La mermelada de tomate de Pazo de Vilane está elaborada de forma artesanal con un 72% de fruta, que ha sido recogida en el punto justo de maduración que le proporciona el sol. Este producto, además de como mermelada se puede usar como salsa, aliño o para confitar. Es muy apropiada para acompañar quesos y carnes y aportar un toque a las ensaladas. Te animamos a que la pruebas con alguna deliciosa receta como esta hamburguesa de pollo con mermelada de tomate de Pazo. ¿Ya la ha probado? Repetirás.