Pazo de Vilane celebra el Día Mundial del Huevo

 

Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo con el propósito de informar sobre  las propiedades que este alimento aporta al organismo. La fecha fue acordada en 1964 por la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission).

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), el huevo es el alimento más nutritivo que existe después de la leche materna: es rico en proteínas, contiene vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales y proporciona antioxidantes y ácidos grasos que benefician la salud cardiovascular.

¿Cuál es el consumo recomendado de huevos?

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria -SENC- en sus Guías Alimentarias para la Población Española indica que “para un niño, persona de tamaño pequeño, o mediano, o inactiva, podría ser conveniente un consumo de tres a cuatro huevos por semana, mientras que una persona corpulenta, o físicamente activa, podría consumir hasta 7 huevos por semana”, en el contexto de una dieta variada y equilibrada.

El mito del colesterol

El huevo tiene colesterol entre sus componentes porque éste es necesario para la vida y el desarrollo del futuro embrión. En el pasado la creencia de que el colesterol de la dieta era causa de incremento del colesterol en sangre originó recomendaciones generalizadas de reducción del consumo de huevos, que hoy ya no se justifican con argumentos científicos.

Múltiples estudios publicados en los últimos años confirman que a pesar de su contenido en colesterol (unos 200mg/unidad) el consumo de huevos no eleva el riesgo cardiovascular en personas sanas, puesto que aporta fosfolípidos y grasas insaturadas en su composición, junto a algunas vitaminas y antioxidantes que favorecen la prevención de la arterioesclerosis.

Huevo campero de gallinas criadas en libertad

Cada huevo lleva impreso en la cáscara la fecha de caducidad, el origen y la forma de cría de la gallina: 0, indica que es de producción ecológica; 1, se trata de una gallina campera; 2, la gallina ha sido criada en el suelo; y 3, la gallina ha sido criada en una jaula. Más información en https://bit.ly/ZStdBv

La excelencia de los huevos camperos Pazo de Vilane radica en la atención y el esmero que cada una de las personas que formamos parte del proyecto le damos a las gallinas, la calidad de los cereales que comen, el ambiente de los gallineros, el mantenimiento de sus ponederos para que estén limpios y sobre todo, que las aves puedan pasar el día corriendo en parques de pastos frescos, favoreciendo su salud y bienestar.

La ingesta de hierbas aporta a las gallinas de Pazo de Vilane nutrientes, fibras y aminoácidos que incorporan al huevo que ponen, por lo que es fácil apreciar en ellos una mayor consistencia, un aroma más intenso y un sabor característico.