Hora de recoger arándanos
Jul
El mes de julio en Pazo de Vilane empezó con una dura pero gratificante tarea: recoger arándanos. Seguro que ya sabíais que arándano es la «planta de la familia de las ericáceas, de 20 a 50 cm de altura, con ramas angulosas, hojas alternas, aovadas y aserradas, flores solitarias, axilares, de color blanco verdoso o rosado, y por frutos bayas negruzcas o azuladas, dulces y comestibles»; además del «fruto del arándano». Fruto que recogemos en el punto justo de maduración.
Seguro que os llama la atención que algunos de los frutos aún están verdes. ¿Sabéis por qué? La labor de la recogida de arándanos se prolonga durante 3 semanas aproximadamente. Si no tenéis nada mejor que hacer…
El resultado es una mermelada con un 75% de fruta, ideal para tomar en tostadas o con patés, foies y quesos. En el concurso que desarrollamos con Canal Cocina podéis encontrar un montón de ideas de recetas con mermeladas artesanales Pazo de Vilane.
Recogemos arándanos sin perder de vista a los frambuesos (planta cuyo fruto es la frambuesa). Para la recogida de las frambuesas aún tenemos que esperar algunas semanas. Merece la pena la espera para conseguir una mermelada artesanal con un 80% de fruta.
