Día mundial del huevo

Todos los años en octubre, rendimos homenaje a través del Día Mundial del Huevo a un alimento súper nutritivo, barato, sanísimo y asequible

Operaria colocando huevos

 

Todos los años, el segundo viernes del mes de octubre, rendimos homenaje a través del Día Mundial del Huevo a un alimento súper nutritivo, barato, sanísimo y asequible. Como no podría ser de otra manera, desde Pazo de Vilane, la primera granja de huevos camperos de España (fundada en 1996) también queremos aportar nuestro granito de arena a esta merecida celebración. 

¿Cómo y cuándo surgió el Día Mundial del Huevo? 

El Día Mundial del Huevo nació en 1996 por iniciativa de la Comisión Internacional del Huevo (IEC), fundada en 1964, para promover el consumo de este súper alimento y difundir su gran valor nutricional. Por tanto, en 2021 se cumplen 25 años de su celebración, asimismo en coincidencia con el 25 aniversario de Pazo de Vilane. 

La intención de la IEC era dar visibilidad a los mensajes sobre el huevo que las Naciones Unidas, a través de la FAO, ya difundía en aquellas fechas, esto es, que el huevo es el alimento más nutritivo que existe después de la leche materna. Es rico en vitaminas, minerales, proteínas de fácil absorción, antioxidantes, aminoácidos esenciales y ácidos grasos que previenen decenas de enfermedades y benefician la salud en muy diferentes aspectos.   

“El huevo es un alimento fundamental en cualquier dieta, por sus nutrientes y excelentes propiedades, que todos deberíamos redescubrir. Por ello, en Pazo de Vilane siempre nos ha gustado apoyar el Día del Huevo, porque nos sirve de altavoz para concienciar a la población acerca de sus beneficios. El huevo campero es sanísimo, económico y al alcance de todas las familias, además de sabroso y muy versátil en la cocina”, apunta Piedad Varela-Portas, socia y directora de Comunicación y Marketing de Pazo de Vilane.  

¿Cómo celebramos el Día Mundial del Huevo 2021 en Pazo de Vilane?

Para toda la plantilla de Pazo de Vilane el Día Mundial del Huevo es muy especial. Todos los que trabajamos en esta casa somos grandes amantes de la cocina con huevos. A Basi le gustan a la plancha, a Rafa, en arroz a la cubana o en flan casero; David Barrio prefiere la tortilla con pimientos, queso y cebolla…  Y prácticamente a todos nos enamora la tortilla de patata. 

Este año 2021 hemos decidido celebrarlo con todos vosotros. Para ello os hemos propuesto un sorteo en nuestras redes sociales. ¡Participar es muy fácil! Sólo debes entrar en Facebook o Instagram, seguirnos –si es que todavía no lo haces- y etiquetar al amigo con quien compartirías el premio. 

Entre todos los participantes sortearemos lo que más os gusta: ¡16 docenas de huevos en Facebook y otras tantas en Instagram! 

Puedes participar aquí en Facebook:

Y aquí en Instagram:

Huevo campero: la manera más agradable de estar bien nutrido

Tres huevos morenos sobre mesa de madera

Quizá aún no lo sabías, pero el huevo campero es uno de los alimentos más completos que existen, ya que tiene un valor nutricional extraordinario. Es riquísimo en vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes, entre otros nutrientes. 

Además, sus grasas son saludables, es muy saciante y aporta pocas calorías. A esto hay que añadir que sus proteínas son de las más fácilmente asimilables (o biodisponibles, o sea, muy absorbibles y utilizables por el cuerpo humano) lo que supone una enorme ventaja para niños, embarazadas, personas mayores y convalecientes. 

Precisamente, el Día Mundial del Huevo 2021 está dedicado a difundir no sólo la gran versatilidad del huevo en la cocina, sino los múltiples beneficios que comporta para la salud de las personas en las distintas etapas de sus vidas, desde la niñez hasta la vejez. 

De hecho, la comunidad científica está de acuerdo en afirmar que el huevo es un alimento perfecto para cubrir las necesidades especiales de estas etapas, así como los requerimientos de deportistas o personas con obesidad que deben seguir dietas bajas en calorías y al mismo tiempo saludables. 

Transformando un trocito del mundo a través del huevo campero

En Pazo de Vilane pensamos que pequeños gestos, sumados, consiguen grandes metas. En 1996 (justo el año en que se comenzó a celebrar el Día Mundial del Huevo) decidimos embarcarnos en la aventura de criar gallinas camperas al aire libre, con acceso a demanda a pastos frescos y verdes (que en Galicia es todo el año, incluyendo el verano). 

Fue así como fundamos Pazo de Vilane, con 50 gallinas y mucha ilusión por sacar adelante un proyecto familiar asentado en 5 valores: empleo rural y emprendimiento, desarrollo rural, bienestar animal, procesos de trabajo y producción sostenibles y recuperación del patrimonio histórico. 

Estábamos convencidos de que a partir de los huevos camperos se podían hacer grandes cosas… Incluso transformar el mundo que nos rodea. 

Veinticinco años después de nuestros inicios todavía nos queda mucho por aportar, construir, crecer… y soñar. 

Para nosotros el huevo no es “solamente” un alimento, sino una forma de vida o una palanca para cambiar un trocito de nuestro mundo. 

Día Mundial del Huevo: altavoz de la Iniciativa Mundial para los huevos sostenibles 

Ahora que conoces nuestros valores fundacionales, podrás imaginar que el Día Mundial del Huevo es para Pazo de Vilane una de las jornadas más significativas del año. 

De hecho, este día ha adquirido mayor valor para nosotros a partir de la iniciativa que está impulsando la Comisión Internacional del Huevo (IEC) y para la que el Día Mundial del Huevo sirve de altavoz. 

Se trata de la Iniciativa Mundial para los Huevos Sostenibles, un movimiento que promueve el desarrollo y mayor sostenibilidad de toda la cadena de valor del huevo a nivel global a través de la colaboración, el intercambio de conocimientos, la ciencia y el liderazgo. 

Actualmente la IEC -dentro de esta Iniciativa- está desarrollando unos Estándares Futuros para Granjas que se enmarcarán dentro de cinco pilares de sostenibilidad y responsabilidad (medio ambiente, las personas y la comunidad, salud y bienestar animal…) muy alineados con los valores fundacionales de Pazo de Vilane, y bajo los que hemos venido trabajando durante 25 años. 

Celebramos, por tanto, que cada vez seamos más los que impulsamos la sostenibilidad en la producción de huevos. 

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