El Pazo

Los ganadores de nuestros concursos 25 aniversario visitan Pazo de Vilane y reciben una clase de cocina exclusiva
Los ganadores de nuestros concursos 25 aniversario visitan Pazo de Vilane y reciben una clase de cocina exclusiva

“Hemos pasado un día inolvidable”. Ese fue el mensaje común que nos transmitieron el pasado 17 de julio las ganadoras de nuestros recientes concursos, el del Libro de Recetas del 25 aniversario y la 8ª edición de “1 idea, 1 árbol”. Fue una jornada llena de entretenimiento, aprendizajes y disfrute [...]

Huevos Camperos

Partes del huevo: cuáles son y para qué sirven
Partes del huevo: cuáles son y para qué sirven

El huevo es un alimento completo y maravilloso: está cargado de nutrientes y además cuenta con su propio envase natural que lo protege de agresiones externas. Podríamos decir que es todo un ecosistema: completo y preparado para dar vida. ¿Quieres saber cómo es por dentro y cuál es la función [...]

Huevos Camperos

Cómo cocinar el huevo: 7 formas clásicas y alguna otra original
Cómo cocinar el huevo: 7 formas clásicas y alguna otra original

Te contamos cómo cocinar el huevo en todas sus variantes: duros, en tortilla, mollets, revueltos, fritos, encapotados, poché. Desde Pazo de Vilane, corazón del huevo campero gallego, hemos recopilado las maneras más habituales de cocinar un huevo en la cocina, para que las tengas a mano cada vez que te [...]

Gallinas Camperas

Descubriendo a las gallinas: gallina de Mos
Descubriendo a las gallinas: gallina de Mos

La gallina de Mos es una apreciada raza autóctona gallega en peligro de extinción que afortunadamente ha experimentado un resurgimiento desde 2001. Tienen un porte espectacular, majestuoso, pues son aves grandes, de frondoso plumaje y hermoso colorido. ¿De dónde viene su curioso nombre? Nada menos que del de un santo, [...]

Huevos Camperos

Huevos y salmonela: qué es, cómo te afecta y cómo evitar la salmonelosis
Huevos y salmonela: qué es, cómo te afecta y cómo evitar la salmonelosis

La salmonela es una de las palabras más temidas y repetidas cuando llega el calor. Parece que sólo entonces reparamos en su potencial peligro y en la necesidad de vigilar el procesado de los alimentos, especialmente de los huevos. Sin embargo, es una bacteria muy común que convive con nosotros [...]

Huevos Camperos

La membrana del huevo: una barrera defensiva frente a bacterias y virus
La membrana del huevo: una barrera defensiva frente a bacterias y virus

Ya sabes que un huevo está compuesto de yema, clara y cáscara. ¿Pero habías reparado en que además está protegido por una fina tela blanquecina en la cara interna del [...]

El Pazo

Rafa Valladares: el perspicaz observador de gallinas camperas
Rafa Valladares: el perspicaz observador de gallinas camperas

La jornada de Rafa –hermano de Basi, nuestro capataz- comienza bien temprano en las granjas de Pazo de Vilane, cuando entra en los gallineros para hacer la primera revisión general [...]

El Pazo

Concurso Libro de Recetas 25 aniversario
Concurso Libro de Recetas 25 aniversario

¡YA TENEMOS GANADORES! Estamos impresionados con el extraordinario nivel que tienen las recetas con huevo que nos habéis mandado. Suena a tópico… pero nos ha costado una barbaridad elegir las [...]

Actualizado el: 07/07/2021

Sostenibilidad y desarrollo rural

Pazo de Vilane reduce su huella de carbono y amplía el uso de energías renovables
Pazo de Vilane reduce su huella de carbono y amplía el uso de energías renovables

Desde nuestros inicios, en 1996, una de las mayores preocupaciones de Pazo de Vilane ha sido el cuidado del entorno y la sostenibilidad de los recursos naturales. Ahora, gracias al [...]