Pazo de Vilane presenta sus productos con un show – cooking en el mercado de San Antón

El mercado de San Antón
Pazo de Vilane presentará con un show-cooking el huevo campero de gallina en libertad y las mermeladas de arándano, frambuesa y ecológica de tomate agridulce, el viernes 28 de marzo a las 18 en el mercado de San Antón, Madrid. El chef Eloy Cancela, del restaurante Garum, de Santiago de Compostela, elaborará diferentes platos que mostrarán la calidad y sabor de los productos del pazo mientras que sus fundadoras, Nuria y Piedad Varela-Portas, compartirán con los presentes la historia del proyecto. El taller degustación Tradición y calidad, los secretos del huevo de gallina en libertad y de los frutos del bosque se celebrará en el marco de los actos de promoción organizados por Galicia Calidade el 28 y 29 de marzo. Durante las dos jornadas, un equipo de restauradores gallegos, dirigidos por el chef Kike Piñeiro, Premio Nacional de Gastronomía, utilizará los productos que llevan la marca de garantía promovida por la Xunta de Galicia para elaborar y dar a probar a los visitantes los más exquisitos platos de la cocina gallega. “Es una gran oportunidad para acercar la gastronomía gallega a los madrileños. Nos honra trabajar con chefs de tan alto nivel.  Ellos saben extraer lo mejor de Galicia”, comenta Piedad Varela Portas, directora de Comunicación de Pazo de Vilane. Galicia Calidade es la marca de garantía que reconoce el esfuerzo de las empresas gallegas y distingue, por su calidad diferenciada y por su origen gallego, a los mejores productos y servicios de Galicia. Eloy Cancela “Cocinero y buen comedor”, así se define el chef en su cuenta de Twitter. Cancela forma parte del equipo de cocineros del Restaurante Garum, en Santiago de Compostela, cuyos valores están centrados en la difusión de la cultura gastronómica gallega. Productos de máxima calidad procedentes fundamentalmente de mercados locales, fusión de  técnicas tradicionales y nuevas tecnologías y preparaciones saludables que contribuyan a mejorar la calidad de vida son algunas de las características de Garum. Mercado de San Antón El Mercado de San Antón es un mercado de abastos ubicado en el barrio madrileño de Chueca.   En un principio era un mercadillo callejero que abastecía al barrio de Justicia, una zona de Madrid que había crecido mucho durante el siglo XIX, al dar cobijo a los emigrantes que llegaban procedentes del campo. El primer edificio se inaugura en 1945. El mercado tiene una evolución de auge y declive a lo largo de diversas épocas del siglo XX, unida a los cambios del barrio y de los hábitos de consumo. A comienzos del siglo XXI la Asociación de Comerciantes del Mercado de San Antón decide renovar el edificio, adaptándolo a los requerimientos de demanda del nuevo barrio. Para ello, derriba el viejo mercado en 2007 e inicia la construcción del nuevo. En mayo de 2011 se inaugura el mercado con un edificio renovado que incorpora servicios como restaurantes, bares con terrazas y salas de exposiciones que se suman a los tradicionales puestos de alimentación. Mercado de San Antón: C/ Augusto Figueroa, 24, Madrid.