Los cocineros de huevos más famosos
May
Podemos decir sin miedo a equivocarnos que todos los cocineros han empleado huevos para hacer alguna de sus recetas. Bien sea como ingrediente principal o como parte imprescindible para el acabado final, el huevo siempre está ahí. Como ya sabes, se trata de uno de los alimentos más completos que existen. Ayer mismo te comentábamos que se pueden comer hasta siete huevos por semana sin que su ingesta tenga repercusión negativa para nuestra salud .
Con el paso del tiempo, se ha conseguido desmitificar la mala imagen que el huevo había cosechado y se ha impuesto la verdad: es un alimento que aporta nutrientes imprescindibles para nuestro organismo además de ser fuente de vitaminas, ácido fólico o colina, entre otros. Como te decíamos, muchos cocineros lo usan para sus creaciones culinarias y por eso en Pazo de Vilane te vamos a descubrir a los cocineros más famosos de huevos.
Lucio, la estrella de los huevos en Madrid
Hablar de huevos famosos es hacerlo, sin duda, de Casa Lucio. Situado en la ciudad de Madrid, llevan más de 40 años preparando los huevos estrellados más famosos de España. Lucio Blázquez el hombre tras el nombre ha definido el esfuerzo y la constancia como algunos de sus valores para triunfar, algo con lo que nos sentimos muy identificados en Pazo. Por este lugar han pasado desde estrellas internacionales como Will Smith o Tom Cruise a mandatarios del nivel de Bill Clinton o Kofi Annan, todos los expresidentes del Gobierno (que se hicieron aquí una curiosa foto de todos reunidos) o el rey emérito Juan Carlos I.
Ahora son los tres hijos de Lucio los que dirigen el local pero la esencia sigue estando intacta. Los huevos estrellados son una de las recetas más tradicionales y, sin embargo, no dejan de conquistar a mayores y pequeños. Este plato solamente se compone de huevos y de patatas fritas pero deja un sabor inconfundible en el paladar de todo aquel que lo prueba. De la mano de este restaurante, se ha conseguido hacer internacional una comida típica que se ha transmitido de generación en generación.
Los huevos de Abraham García
Seguimos en Madrid pero ahora pasamos a otro concepto: la cocina de autor. En este caso la del cocinero Abraham García en su restaurante Viridiana . El toledano lleva más de cuarenta años a los mandos de sus fogones y ha logrado hacerse un hueco entre los chefs más reconocidos por méritos propios.
En su innovación ha ido variando su carta pero hay un plato que se ha conservado joven y que es el más pedido del lugar: huevos en sartén sobre mousse de hongos y trufa fresca rallada. Suena bien, ¿verdad? Pues sabe mejor. Los conocidos como Huevos de Abraham tienen una historia de más de 35 años a sus espaldas pero siguen manteniendo la esencia de esos platos únicos y sabrosos.
Cocina de altura con huevos
No nos equivocamos al afirmar que todos los chefs usan huevo en sus cocinas. Por esto, sería casi imposible hacer un repaso completo por cada historia de amor entre cocineros y huevos así que os vamos a contar algunas de las más llamativas. ¡Te sorprenderán!
La última cena de Paco Roncero
Tiene tres Soles de Repsol, dos Estrellas Michelin y un Premio Nacional de Gastronomía. Y ¿sabéis lo que ha confesado Paco Roncero que le gustaría tomar en su última cena? Huevos fritos. Sí, sí, huevos con jamón para ser más concretos. Porque hay sabores que son únicos por muchos premios que se tenga. Y tanto le gustan que hasta decidió preparar unas croquetas con sabor a huevos fritos. Te dejamos la receta en el enlace por si te animas a preparlos.
Los huevos revueltos perfectos de Gordon Ramsay
El chef escocés Gordon Ramsay tiene fama de ser uno de los más exigentes en la cocina. Por eso, en su participación en la versión americana del concurso MasterChef decidió desvelar su secreto sobre uno de sus platos preferidos: los huevos revueltos. La clave para que queden ligeros y esponjosos está en echarlos directamente en un cazo con mantequilla e ir removiendo continuamente, además de retirarlos cada poco del fuego. ¡Magia!
Con espárragos para Ferrán Adriá
El gran Ferrán Adriá siempre ha alabado la riqueza de los huevos y, aunque podamos creer que no, hace poco nos sorprendía por la sencillez de una de sus recetas. ”Para mi uno de los platos más geniales que hay en la cocina: un huevo frito” afirmaba, mientras explicaba cómo hacerlo con espárragos. Te invitamos a que pruebes este regalo haciéndolo, como no, con nuestros huevos de Pazo de Vilane.
Con piquillos para Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak está considerado como uno de los pioneros de la alta cocina vasca. Por sus manos han pasado las mejores materias primas del mercado y elaboraciones únicas que le han valido el reconocimiento internacional. En una entrevista de hace unos años en El País afirmaba que si tuviese que morir comiendo algo sería “huevos fritos con pimientos del piquillo”. De hecho, en el restaurante Arzak se pudo degustar durante mucho tiempo un peculiar plato llamado “Huevo rojo espacial”.
Son muchos más los cocineros que han sucumbido a los encantos del huevo, tanto para usar en sus famosas recetas como para degustación propia. Por su calidad de alimento extraordinario, el huevo nunca debe faltar en nuestra compra. En Pazo de Vilane sabemos que nuestros clientes confían en nosotros y, por este motivo, siempre ofrecemos el mejor huevo campero proveniente de nuestras gallinas criadas en libertad en la comarca lucense de A Ulloa. Un huevo con un sabor que no deja indiferente a nadie. Y tú, ¿ya lo tienes en tu casa?
