Brownie de chocolate blanco y mermelada de arándanos

Mayte, finalista del concurso de recetas de repostería con huevo campero, precisa que se pueden cambiar los arándanos y la mermelada de arándanos por frambuesas y mermelada de frambuesas de Pazo de Vilane.

INGREDIENTES

250 gr. de chocolate blanco.
100 gr. de mantequilla.
4 huevos Pazo de Vilane
100 gr. de azúcar.
80 gr. de harina.
Una cucharada de esencia de vainilla.
Un bote de mermelada de arándanos Pazo de Vilane.
100 gr. de arándanos

ELABORACIÓN

Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla y mezclamos.
En un bol batimos los huevos camperos Pazo de Vilane con el azúcar y la esencia de vainilla, añadimos la mezcla de chocolate blanco con la mantequilla, seguimos batiendo y, por último, añadimos la harina tamizada y terminamos de mezclar.
Mojamos un papel vegetal y escurrimos, forramos con este papel el molde y añadimos parte de la mezcla. Ponemos la mermelada y los arándanos repartidos y terminamos tapando con el resto de la mezcla.
Metemos en el horno a 180ºC precalentado durante 50 minutos. Cuando veamos que esté dorado tapamos con papel de aluminio y terminamos de cocinar. Una vez que esté hecho lo dejamos enfriar y listo para comer.

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